第28 章: 糖葫芦生意(2/3)

过饭,梁歆甜就开始尝试制作冰糖葫芦。

    前世拍短视频的时候做过,所以她胸有成竹。

    赵丽华虽然嘴硬,但是该帮忙的时候,却很主动的接过她手里的背篓。

    梁鸿明帮着做竹签和插糖葫芦的草垛子。

    赵丽华淘洗山楂,擦干水分,一串串穿好,等着下锅。

    梁歆甜则负责熬糖,这是制作糖葫芦的关键,一点也不能马虎。

    小半碗白糖,一碗水,搅拌至糖融化,就可以开始熬了。

    大火熬到它起大泡泡,然后成小泡泡,变得微黄的时候,糖就熬好了,锅里留一点点小火,让它保持温度就可以开始制作糖葫芦。

    梁歆甜拿了一根竹签沾了一点糖泡沫,然后放在凉水里面一冰,尝了一口,嘎嘣脆,这就可以了。

    赵丽华把穿好的一篮子山楂拿进来,观看梁歆甜做糖葫芦。

    只见她把锅边稍微倾斜,让泡沫流到锅边,动作迅速的拿起一串山楂,往泡沫里面一裹,一串晶莹剔透的糖葫芦就做好了,跟外面卖的一模一样。

    接下来只需要放在案板上晾凉就可以。

    赵丽华觉得很是神奇,没想到冰糖葫芦是这样做出来的。

    “做的真好。”梁鸿明夸道。

    梁歆甜一边做一边解释:“爸妈,你们看啊,做糖葫芦的时候,动作要快,滚一遍就出来,一层薄薄的糖衣,就很好看,吃起来也刚好。

    注意只能蘸上面似流非流的泡沫,不能碰到里面的糖稀。

    因为糖稀的温度很高,会烫坏山楂的表皮,加快化糖时间,不利于保存。”

    “这里面还有这么多门道呢?你不说我们还真不懂这些。”赵丽华见女儿制作成功,心里也轻松不少。

    梁歆甜加快速度把篮子里所有的山楂都做完,摆了满满一桌子的糖葫芦。

    晾凉就可以拿起来了。

    梁歆甜给父母一人拿了一串。

    “尝尝吧!”

    两人舍不得,只拿了一串,一人咬了一颗。

    酸溜溜的山楂配上糖,味道中和的很好,一口下去,酸酸甜甜的,很好吃。

    “好吃,这肯定能卖出去,甜甜,真有你的,妈服了
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