第149章 过年礼物(3/3)
“这一刀是拉切，拉切一般是切比较坚韧的原料，这些原料如用直切或推切均不易切断，所以要用拉切。你像切肉片就是用这种刀法。”
“这一刀是锯切，又叫推拉切。锯切的刀法是：切时用力较小，落刀较慢，先向前推，再向后拉，这样一推一拉像拉锯样，慢慢地切下去。比如切火腿、白肉、面包等都要用锯切。”
“这一刀是铡切，一般是切带壳的玩意儿。”
“这一刀呢就是最后的滚刀切了，一般是切圆形或椭圆形，而且有脆性的原料，主要是切块用。”
李明一刀一刀的挨个给马华演示了一遍，一边儿说一边儿上手实操，在马华眼里，李明这一手就跟表演魔术一样，总觉得好看的紧！
李明瞅见马华一脸跃跃欲试的模样，很是干脆的把刀递给马华，“试试！甭管切好切坏，反正今晚咱们吃涮羊肉！”
这一打趣，马华紧张的心情也就放松下来了，开始按照李明教的一刀一刀的在羊肉上练了起来。
对于有人干活，李明那是乐的清闲，自顾自地找了个板凳坐在马华身边，抽着烟，看着这徒弟在案板上吭哧吭哧的练习刀工。
直到五点多钟，马华这才哆嗦着两只手停了下来，“师傅，您割出来的这块肉都切好了。”
“行啊，不错。”李明一巴掌拍到马华肩膀上，差点儿给孩子俩手拍的抽抽起来。
李明xiaolex，“以后这身体还是得多练，什么时候你能肉搏干过何雨柱，我估摸着就差不多了。“
马华直接笑了出来，自家师傅也不知道为啥，就是想弄何雨柱。不过马华也不在意，他师傅想干的，那他这个当徒弟的就得干嘛！
