第71章 国家级别厨师长九级试炼(2/4)
“这？”何雨柱呵呵笑了，他知道个锤子。
“叮！”
中国八大菜系扫描中……
“中国八大菜系：
【一】：粤菜系：特点清而不淡，追求原汁原味，用料特殊，花样百出。
出名菜肴：老火靓汤，秘制叉烧，烤乳猪，蒜香骨，三头鲍鱼。
【二】：川菜系：特点鲜香麻辣火锅，菜色百种味。
出名菜肴：夫妻肺片，回锅肉，麻婆豆腐口水鸡等等。
【三】：浙菜系：特点山珍海味，鱼米之乡，口味清鲜，制作巧细，
出名菜肴：西湖醋鱼，莼菜汤，宁波汤圆，嘉兴粽。
【四】：苏菜系：特点选材严谨，刀工较细。
出名菜肴：水晶肴肉，狮子头，大煮干丝，叫花鸡。
【五】：鲁菜系：特点咸鲜纯粹。
出名菜肴：葱烧海参，九转大肠，爆双脆，酱猪蹄。
【六】：闽菜系：特点清鲜偏淡，爽口偏甜酸，与粤菜相似度七成，极为注重调汤。
出名菜肴：酥鸽鸡汤，福州鱼丸，汆海蚌，牡蛎煎。
【七】湘菜系：特点清淡与香鲜热辣浓鲜
出名菜肴：辣味腊鸭，东安子鸡，祖庵鱼翅，外婆菜，臭豆腐，剁椒鱼头。
【八】徽菜系：特点：食材取山珍、水鲜，烤炖重油芡。
出名菜肴：黄山炖鸽，一品锅，火腿甲鱼，毛豆腐，臭鳜鱼，中和汤。”
“为什么粤菜系排第一？”于丽不服气道。
“排名不分先后，
但是，粤菜系有一个特殊的地方，你有的，他有，你没有的菜，他也有。”
“什么意思嘛？”
“意思是会动的食物也会出现在餐桌上，天上飞的，地上爬的，水里游的。
无物不吃，所以在一定程度上，粤菜系种类之多，冠绝众省。
当然，各处乡村各口味，中华饮食文化，想争个高低，绝对不可能的事。
众口难调，
打个比方，在京都，有十个评委员，口味皆为喜欢辣的。
你不放辣椒，味蕾勾不起食欲。
前来参
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