第66章 鳝丝面(1/3)
趁着闷煮这会儿的功夫，宋岁安跟围成一圈儿的家里人说，“这个黄鳝就是这么炒的，是不是很简单？只要能把调料放的合适，这个味道怎么也不会差的”
除了几个平时在家做饭的女人，其他人包括宋柏林在内也没有弄懂这个具体怎么做的。
宋三婶想到以后学会了这个的可以去城里摆摊，兴奋的连忙点头，
“懂了懂了，就是把黄鳝倒进去炒着，然后把这些调料都给加进去就行了，我知道了”
方燕跟宋二婶也都点头，“我们也懂了”
宋岁安很欣慰，“那好，反正家里的黄鳝也挺多的，这两天娘你和二婶三婶就轮流做这个鳝丝面吃吧，等你们会了，家里的活儿应该也差不多了，到时候你们就可以去摆摊了，家里也能够多一笔进项”
宋家三个妯娌对自己很有信心，“哎，好”
说完了话，宋岁安就把锅里闷煮好了的鳝丝拿盆装了起来，然后把锅里洗了一下，倒了一些油进去，同时把葱沫跟蒜蓉放在了鳝丝上面，等到锅里的油里冒起了青烟，她就用勺子直接把油淋了上去。
刺啦一声响之后，黄鳝的鲜跟葱蒜的香都被这热油激发了出来，围观的众人都不自觉的吞咽了一下口水。
宋岁安把锅里掺上了水盖上了锅盖，然后把装面条的口袋给大家看，
“这是晒干了之后的面条，以后摆摊的时候就不用和面了，这个面条等跟平常的面一样，水开了下去之后就直接煮，不过因为是干面，所以要注意煮的久一点儿，不然这面条不容易熟，尤其是我手里的这个刀削面，它是中间厚一些，两边薄一些的，所以更要多煮一下，不然中间的位置吃起来就是生的”
宋岁安边说着，水开了她就下了面条，
“干面和平常吃的面还不一样，因为这是缩水的，所以它们煮着就会涨起来，所以平时下面的时候注意一些，不然面会煮多的”
至于她现在丝毫不担心这个事，家里的人挺多的，她这一锅煮起来根本不够吃，还得煮个两锅才会够的。
方燕他们也听的很认真，要是自己认字的话，估计恨不得用个小本本把所有的知识点都记下来。
面条在锅里沸腾起来，宋岁安看着时间加了两次
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