第25章 腌笃鲜(1/3)

    正好这时候宋孟冬他们的笋子也剥完了，宋岁安就让他们把笋子拿进厨房里去，

    “用水冲一下，然后倒进锅里掺水煮一下”

    用水焯一下春笋，能够有效祛除笋子里的苦味，跟焯水煮野菜差不多。

    宋孟冬闻言立即就去做了，宋仲冬进去烧火，兄弟两个合力很快就把锅里的水给煮沸了，宋岁安进去看了一下火候，见到锅里的水已经把竹子里面草酸煮了出来，水也由原本的清澈变成了黄色，连忙让宋孟冬把竹笋给捞了出来，用冷水冲了一下，免得变得太软。

    因为今天的竹笋不少，一锅根本煮不够，就又重新烧水煮了一锅，这才把所有的竹笋都给焯好了水。

    焯完了水之后，宋孟冬就开始做晚上的饭了，因为晚上宋岁安要做黄鳝，所以她让宋孟冬直接起锅做大米饭，不然待会儿其他的吃的配上黄鳝不好吃。

    宋孟冬知道家里这会儿有米了，也就听妹妹的，毕竟这可是人家御厨给妹妹用来做生意的啊，只要是妹妹开了口，就不算是乱用了。

    宋岁安看着满满一大盆的黄鳝，这会儿还散发着腥臭跟血的味道，不由得皱了皱鼻子，想到待会儿的美食，她暂时忍了这个味道。

    宋孟冬过来帮着把黄鳝重新又洗了一遍，还听宋岁安的话加了点儿盐和面粉，这样更容易洗去鳝鱼外面的那一层粘液。

    然后把鳝鱼都剁成拇指大小的段，宋家的人口多，也不怕吃不完。

    剁完了鳝鱼，宋岁安又拿了几个白白胖胖的笋子给宋孟冬让他直接切成块，然后又开始准备姜蒜，还去地里摘了几个青红椒回来。

    不过为了待会儿鳝鱼的美味，她还拿了几根从超市里拿出来的一罐子海椒备用。

    还有刚刚自己带回来的八角也派上了用场，宋岁安准备好了调料，就让宋仲冬把另外一口锅也给烧上，她要准备先来个腌笃鲜鳝鱼煲。

    这也是春天能够吃到的一道美食了，这黄鳝就是在这个季节才会格外的昌盛，肉质也会十分的鲜美，配上春笋的鲜跟腊肉的咸香，那味道简直就是绝了。

    家里还有些去年冬天腌好的腊肉，宋岁安就切一点点，宋奶奶也不拘着她，自己拿刀去给她割了一块肥瘦相间的过来。

    
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