第35章 你怎么不去抢(4/7)
，算是丰盛了。
三人吃饱喝足，何雨柱就带着媳妇秦淮茹跟雨水准备做肉丸子和豆儿酱。
野猪肉给它剁成肉泥，配上大白菜沫儿、玉米淀粉、蒜末、生姜、调味料，揉搓成丸，油热下锅炸成金黄色，香气扑鼻的肉丸子就成了。
近五斤的野猪肉炸出满满一大盆肉丸子，够他们一家吃到正月十五。
当然，炸肉丸的时候，也顺便炸了不少素丸子以及豆腐干，素丸子的主料用得自然是大白菜。
而豆儿酱的熬制就很耗功夫，好在秦淮茹昨晚就把豆儿泡上水，熬起来快了很多，等卤水熬到浓稠有色儿，倒进大盆里冷制一晚，肉冻般的豆儿酱就成了。
做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，配上醋蒜调的蘸料汁，味道十足，倍儿地道。
何雨柱跟媳妇算了起来，肉丸子、素丸子、豆儿酱、酥鱼、豆腐干，这就是五道菜了。
老四九城为什么要提前准备年菜？
不仅是省时省事儿，因为老四九城有个老理儿讲究正月初一不动刀。
年三十这顿年夜饭，也叫团年饭、合家饭，就是一家人高高兴兴地吃上一顿团圆饭。
老四九城不差钱的人家，年夜饭讲究：四热、四凉、四肉、四汤，也就是四四见底，讨一个四平八稳的好彩头。
何雨柱今年就打算来个四平八稳，美美地过个肥年。
他显然是有这个实力的。
往年何大清在的时候，他们家最多也就四个菜一个汤。
有的家庭条件不好，别说四菜一汤了，就是两菜一汤都保证不了。
过年能吃上荤腥那都是极奢侈的事情。
能住在胡同大院里的人已经超过大部分家庭了。
可见何雨柱的四平八稳，那是多么的奢侈。
他现在已经备好五道菜，还差七道就凑够了。
咱再加一个炒咯吱、芥末墩儿、米粉肉、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、三鲜汤、玉米汤烩。
四平八稳可不就凑齐了嘛！
一旁的秦淮茹听着跟做梦一样。
在秦家村过年的时候，年夜饭虽然也有四菜一汤，却只有一道荤菜，其他菜都是一样的东西，变着花样
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