39土豆红烧肉(2/3)
透，切厚块，放进开水锅中焯水；再次捞出放在凉水冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分；
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
加入野猪肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味；
等野猪肉煸炒至两面稍微微黄；
放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；因为材料有限，叶蓁蓁就放的红糖和老抽。
再翻炒均匀，让每块肉都上色；
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫；
再把已经剁成不规则的土豆块倒到锅里，和野猪肉一起大火煮着。
再加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
最后大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉和土地块上都裹着酱汁即可。（这是百度的做法哦！）
在红烧肉出锅的那一刻，厨房外面已经围满了人。
叶蓁蓁刚把土豆红烧肉盛到盆里，转身就被已经挤进厨房里的人头给吓一跳。
手里端的盆子都差点不稳了。
吓得围观的知青们也是一脸着急的喊道，“小心——”红烧肉。
幸好叶蓁蓁知道自己手里拿的是什么，端得稳。
大家的一口气这才松了下来，他们心有余悸的拍了拍胸脯。
刚刚那一幕看得他们心跳都要跳出来了。
实在是太惊险了。
叶蓁蓁把土豆红烧肉放到了案板上，没好气的瞥了众人一眼，“你们怎么都围在厨房门口干什么？”
“嘿嘿，叶同志，实在是你做的红烧肉的味儿太香了，我们在院子里实在忍不住了，没想到差点吓到你了。”
一个男知青有些不好意思地挠挠头，一脸尴尬的说道。
“是啊，叶同志，你的手艺实在是太好了，我从小到大都没有闻过这么香的红烧肉，比我妈的手艺都好！”
“没错没错，这香味儿实在太香了，叶同志你厨艺真好！”
听着众人夸赞的话，叶蓁蓁难得有了几分不好意思，其实她也不过是舍得放材料而已。
“好了，你们先出去，我再烙些饼子！
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