第4章 惨淡的吉祥酒楼(3/5)
那正合她意。
王掌柜看苏寻谈吐举止，目不斜视不像一般妇人:“苏姑娘当真有法子处理这些？”
“当真。”
“那苏姑娘来此是卖法子的吗？”就喜欢跟聪明人谈话，小刘是，这个掌柜也是。
“王掌柜放心，我看您酒楼生意也不怎么好，不会狮子大开口，为了表示我的诚意我先处理给您看如何？”
“姑娘也不怕我看了您的方法后不给钱吗？”
“您不会的，就凭您生意不景气的情况下还要接济别人，想您也不是出尔反尔之人。”
王掌柜喜笑颜开，这丫头说的他心里去了:“哈哈哈，好好，若是姑娘的法子一鸣惊人我也不会让姑娘吃亏。”
“后厨在哪？”
“姑娘跟我来。”三人穿过亭台，里面还有还有一处小院，小院旁就是后厨。
后厨只有一个厨师坐在门口，看见掌柜来了才起身。
“小东，这姑娘说有法子清理猪下水你把灶台收拾收拾让姑娘用用。”
小东做了五六年厨师从没听到过有人还会处理这些玩意，但既然是掌柜亲自带人过来说不定真有本事。
简单的清理了下灶台，苏寻看了一眼想要的东西都有，还不错。
卷起袖子说干就干。
苏寻打开装满猪下水的布袋，难闻的气味扑鼻而来。
有猪耳朵，猪肺，猪大肠，肝脏等，味道最重的便是那猪大肠，王掌柜三人也都虚掩着鼻子。
苏寻把这些倒在盆里，先是用水冲洗一遍把表面污渍冲洗干净。
旁边的厨师小东忍不住开口:“用水冲洗没成果的。”
苏寻也不理他，继续冲洗着。
“没事小东，你看着苏姑娘做吧。”王掌柜提醒着。
冲洗两遍后的苏寻比较满意了，麻溜的拿起一袋面粉撒在了这些猪下水上，放下面粉又拿起粗盐撒了上去。
面粉和盐一起揉搓然后冲洗干净，接着烧开水放些盐把这些猪下水丢进去五分钟捞出，除了猪大肠。
猪大肠得单独处理。
猪大肠除了加盐外还要倒一些醋，清洗干净后单独焯水。
三
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