第4章 惨淡的吉祥酒楼(3/5)


    那正合她意。

    王掌柜看苏寻谈吐举止,目不斜视不像一般妇人:“苏姑娘当真有法子处理这些?”

    “当真。”

    “那苏姑娘来此是卖法子的吗?”就喜欢跟聪明人谈话,小刘是,这个掌柜也是。

    “王掌柜放心,我看您酒楼生意也不怎么好,不会狮子大开口,为了表示我的诚意我先处理给您看如何?”

    “姑娘也不怕我看了您的方法后不给钱吗?”

    “您不会的,就凭您生意不景气的情况下还要接济别人,想您也不是出尔反尔之人。”

    王掌柜喜笑颜开,这丫头说的他心里去了:“哈哈哈,好好,若是姑娘的法子一鸣惊人我也不会让姑娘吃亏。”

    “后厨在哪?”

    “姑娘跟我来。”三人穿过亭台,里面还有还有一处小院,小院旁就是后厨。

    后厨只有一个厨师坐在门口,看见掌柜来了才起身。

    “小东,这姑娘说有法子清理猪下水你把灶台收拾收拾让姑娘用用。”

    小东做了五六年厨师从没听到过有人还会处理这些玩意,但既然是掌柜亲自带人过来说不定真有本事。

    简单的清理了下灶台,苏寻看了一眼想要的东西都有,还不错。

    卷起袖子说干就干。

    苏寻打开装满猪下水的布袋,难闻的气味扑鼻而来。

    有猪耳朵,猪肺,猪大肠,肝脏等,味道最重的便是那猪大肠,王掌柜三人也都虚掩着鼻子。

    苏寻把这些倒在盆里,先是用水冲洗一遍把表面污渍冲洗干净。

    旁边的厨师小东忍不住开口:“用水冲洗没成果的。”

    苏寻也不理他,继续冲洗着。

    “没事小东,你看着苏姑娘做吧。”王掌柜提醒着。

    冲洗两遍后的苏寻比较满意了,麻溜的拿起一袋面粉撒在了这些猪下水上,放下面粉又拿起粗盐撒了上去。

    面粉和盐一起揉搓然后冲洗干净,接着烧开水放些盐把这些猪下水丢进去五分钟捞出,除了猪大肠。

    猪大肠得单独处理。

    猪大肠除了加盐外还要倒一些醋,清洗干净后单独焯水。

    三
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