第3章 吃肉(6/8)
张氏手顿了下“这样做就把肉里油不是白白扔掉了吗？”
“对啊，这多浪费，直接炒多好。”
“哼哼，听我的，一会我再跟你们说原因。”
说罢俩人也不啰嗦就行动起来，张氏掌厨，李清然在旁边看着说，赵氏烧火。
“肉冷水下锅，放点姜。”这里没料酒，就不放了。
一会锅里水就开了，指着过来的浮沫，“看看，这是猪肉里的血水和脏东西，顺便还能把肉腥味去点。把肉捞起来吧，用温水洗洗，这锅里水倒掉。”
“重新烧锅，锅烧热倒油，放糖，二嫂火太大，中小火就行。”
张氏听到放糖说：“红糖在娘屋里。”
李清然赶紧去主屋找李氏，“娘，拿着糖给我，我有用。”
李氏着说：“想喝糖水了啊，我这就拿。”
她也没解释，说了估计就不让用了。
拿着糖进厨房后，把糖放进锅里说道：“大嫂赶紧搅拌。”观察颜色变深，大泡变成小泡，小泡快消失时说：“把五花肉赶紧放进来，快速翻炒，放大酱，花椒八角葱姜蒜。”这里都没有酱油醋，只能用自家大酱代替。拿了些李老头喝的酒放了些。
“再加些水，没过五花肉，炖半个时辰。”
这时李三李四把洗好的猪肥肠拿过来了，“啥味道，这么香。”李三李四闭着眼使劲用鼻子闻：“从来美闻过这么香的，估计比大酒楼也不差啥吧。”
“咋，四哥还去酒楼吃过饭呢？哈哈。”
李四靠着墙，“打个比方，今天我的多吃点，洗的那个肠子可费劲。我得补补。”
“哈哈哈”
其他人都笑着。
她摇了摇头，“好了四哥三哥你们干自己事吧，饭做好教你们。”看她们忙，厨房也不大，俩人就走了。
“大嫂你把这个肥肠切成长条，比筷子长短就行。”
时间差不多后，往五花肉里放点盐。又炖了一会。看时间到了，把肉放好。
“大嫂二嫂你们几个菜，弄个鸡蛋汤，大哥二哥把鸡兔弄好放厨房就行，吃完饭在弄，那个肥肠也是，我就出去了啊。”
“好。”
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