第36章 盛大开业(4/5)
来!”真的是通俗易懂啊,肖岳想。
“下面有请我们的青年才俊肖岳先生,以其非凡的见识,给我们讲讲他对于餐饮文化传承的见解。”韩瑾转向了肖岳,先是对他笑了笑说,肖岳才发现她笑时两颊各有一个浅浅的酒窝,让她显的更是楚楚动人。
“感谢能有这样的交流机会,我对餐饮行业本不熟悉,只因所爱的人是西南面馆的老板,才阴差阳错的钻进了这个圈子,使自己对餐饮文化有了点浅薄的认识。”
“我认为餐饮文化的传承,企业要担负起应有的责任,个人以为要做到三点。第一点是守,就是要守住核心菜品的传统配方和制作工艺,保持住核心菜系的特色,让老百姓吃出不一样的美感。第二点是传,就是要培养能守得住的厨师团队,保持和发扬传统菜系所含的精、气、神。第三点是扬,就是宣扬,个人认为没有必要保守什么秘方啊选料啊什么的,要公开和使教,让老百姓在自己家中就能做出和饭店一样的菜品,享受传承的实惠。”
“有人可能会问这样的话谁还会来饭店消费?那我问这些人,在家里爱吃鸡蛋面,难道饭店的鸡蛋面就卖不出去了吗?粤情的梅菜扣肉好吃,老百姓在家里会做,就不来粤情了吗?我想着会有更多的人愿意来消费吧,因为粤情可不止一个菜有特色!我说完了!”这下子台上的人先笑了起来,然后是全场一片笑声,竟然没人鼓掌了。韩瑾说:“哎呀,肖先生的观点真是直指人心啊,令人钦佩!大家鼓掌!”这时才声起阵阵掌声。杨琳的大眼睛中则是浓浓的爱意。
台上又就这一话题讨论了一阵子,大师们个个口吐莲花,全场欢笑声此起彼伏。
最后韩瑾让场下的人提问,几个人都要问肖岳,他这样的观点是怎么来的,当肖岳接到话筒后,则是来了一句:“我嘛,就是想在家里吃上饭店一样的菜,吃后可能会怀疑,然后再去饭店对比。然后就想到了这些。”全场又是一阵大笑。
众人就开始退场,来到了楼下舞台前分排就坐,正式开业典礼开始,首先是张笑群讲话,然后是邱国诚、刘袁、张东林分别讲话,然后是节目表演开始。
书画大师们刚开始现场挥毫,肖岳过去欣赏,一看张东林、周开诚都是用不同的字体在书写那天晚上所作的诗词,几人也
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