第 2章 农家西餐(1/3)

    刘昆做的野味很有特色，六热六凉，低调而奢侈：羊肚菌炖山鸡、红扒熊掌，清蒸娃娃鱼，爆炒麂子肉，红烧野猪肉，枸杞黄茋炖野鹿鞭等六个热菜。在全面禁枪禁猎的年代，那一样都得之不易，如熊掌，初步去毛沥血后风干至少一年后，才能成为食材的初级材料，烹饪过程好几天才能完成。不管哪一样，参与猎杀、贩卖者都够追究刑责，何况一下拿出六样来。凉菜却是细选了当地特有的乌龙头、花椒芽、鸡娃菜、野竹笋、核桃花和香椿芽。这些都是在春天时采撷后用加了油盐的开水拂过，冷藏保解的时令菜，在这个秋高气爽的时节，若非有意，是决然吃不到的。凉热菜的上法也别致：精美的六件套拼盘里，各种野菜摆在一起，每人一份，而热菜全是位菜。

    曹玉几个月前就开始准备了，先是把刘昆叫来，拿出菜单，予付费用，加工成半成品己备使用，为此，在足额支付材料价格后，还让刘昆讹诈一台冰柜。温泉方面也进行了提前沟通，不仅提供了全套灶具用品，还派了厨师、配菜师傅和两个服务员打下手。反正，这样的合作也不是第一次。所以，虽说耗时，刘昆还是忙而不乱。

    下午五点多，一众人陆续下楼来到客厅，落坐后，曹玉先说了话：各位亲们，能在百忙之中来我们这山高路远的地方，是我曹某人的荣幸。我们这里呢，没啥好招待的。吃海鲜，肯定比不过沿海，吃山珍，肯定比不过东北，只有些不知名的野菜，还得自己动手做，最多算个农家饭。也不知道什么人发明的桌子，一个碗就解决的事，非要搞的七碟子八碗这么复杂。所以，我给他改了，学西洋人的，吃份饭。所以，我们这个饭就是个农家西餐。

    处长、主任和陆总都是大忙人，轻易不下来，下来又想早上去，心不诚么。但领导们的事情我操不了，只管你们下来的时候舒服就行。所以，我先喝一杯，先干为敬。

    说着端起自己面前的八钱盏，一口就干了下去。然后又倒满：这第二杯呢，是我要篡权。篡了今晚的酒权，争取多喝些，这么合适的季节，和这么亲的人围在一个桌子上，喝凉水都比酒强，何况，我们陆总今天给我特批了两瓶白酒，我不多喝点，真的对不起今天这个场合。

    滋一声，又一个满杯进了肚子，顺势又倒了第三杯：这第三杯呢，我要
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