第10章 天赫的智慧(1)(3/5)
。”
晓磊叙述完以后,看了看天赫。天赫接着说:“好,晓磊说的没错,百合酒店的老板很好交朋友,涉及到各个层次,他太看重于人脉关系,在经营管理上确实没太用心。客户定位也确实不准确。好,接下来王姐说一下吧!”
紧接着,王姐也郑重其事的打开笔记本 ,和刚才的晓磊几乎一个姿势说道:“我所看到的是 ,百合酒店内部的管理问题,”首先,服务员比较散漫,据我了解他们在员工机制上 ,并没有我们完善。
接手以后,改变成,我们现在的员工机制就可以了。我们吃饭的时候,餐厅经理进屋敬酒的行为 。过于的江湖气,给人的感觉有投机的成分。饭店主要心思,应该在菜品和服务上下功夫。当然客户的情感体验,也很重要。但是,如果菜品和价格,没有做到物有所值的话 ,餐厅经理敬酒的行为 ,就会适得其反,反而会有收割消费者的感觉。”
王姐停顿了一下,笔记本翻了一页接着说:“我观察到的问题,主要就是管理上问题 。我们接手以后细化管理,统一培训,或者把我们这边优秀的服务员,和那边的服务员互调一下基本上就没什么问题了。”
天赫见王姐阐述完以后总结道:“王姐说的很好,体现了一个管理者的素养,解决方案也基本合理。”天赫冲王姐点点头,又看向了王欣雅 ,客气的说道:“王老师你总结一下吧!”
王欣雅淡淡的一笑,身子往后倚了倚,看上去比较随意说道:“张总客气了,我对b市并不是很了解,我所看到的问题,基本上都是管理上问题,这些都是很好解决的,而且我就是专业人员。至于晓磊说的客户群体定位的问题,应该属于核心问题。我还是想听听张总你的意见。”
天赫见三个人同时都注视着他 ,天赫就说:“好 ,那我就说说。
我接手以后,我是想从酒店布局结构,到经营形式上面,进行全面的改变。”
“首先,我是想在布局上做一个大胆的调整。目前,百合酒店是五层楼,一楼是大厅和后厨,二楼餐厅,三楼到五楼是客房,五楼有单独的会议室,大概能容纳100多人,会议室旁边,有三个休闲麻将室。地下室是迪吧。
大概的格局就是这个样子的,我的想法是 ,
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