第14章 好吃的乳脂(1/3)

    第一次做豆腐，没有十足的把握。之所以将豆腐称为乳脂，是他提前想好的策略。就以此称呼下去，无论如何，不会与后世的名字相合，就没有更改历史之嫌。至于这做法，他只是前世儿时在乡下的豆腐作坊里，看到过工人们类似的操作，也从化学课程上，知道所谓的“石精”——实际是石膏，加入豆浆后的化学变化反应，但真正亲自实验，还是破天荒的第一次。不过，今天陈平也留了后手，即使万一不成功，充其量是半拉子豆腐脑，最不济也能当豆浆喝，不过是浪费一升豆子而已。再说，眼下还没有箱子和压制豆腐的器具，今晚先弄豆腐脑，看看究竟会怎样。陈平紧张地盯着陶缶里的豆浆。只见那豆浆表面，慢慢呈现一种淡黄色，上面析出一层半透明的水来。“要成了。”

    陈平嘴里叨叨着。他知道，这是两者化学变化的反应，意味着下面正在凝固。陈伯望了望弟弟，不知所以。郑女看着陈平，脸上一副莫名其妙地表情。又等了一会儿，看看陶缶里凝固的差不多了，陈平拿起木勺，在上面轻轻撇了一勺出来。勺子里，凝脂微动，玉乳初成。对此物，后人单有诗赞道：采菽中原正及秋，一筐好借水云溲。蒸来香近红莲美，砻去浆飞白练柔。看着自己的作品貌似成功，陈平忍不住内心的喜悦，将勺子送到口中。“嚯”勺子刚进口，陈平忍不住叫了一声，又将原物吐了出来，掉到了地上。“怎么啦？”

    陈伯关切地问道。“肯定是难吃了”郑女不由得脱口而出。“烫死我了。”

    陈平一边给伸出的舌头扇着风，一边往外吹着气。“哈哈哈哈，让你嘴急。怎么样，成了么？”

    陈伯问道。郑女刚要吐槽什么，又忍住了。陈平再用木勺撇起一勺，送到嘴边，吹了吹热气，小心地送进嘴里，仔细品味着。望着陈平的勺子，陈伯的喉节上下动了一下。郑女也跟着在一旁暗暗咽了一下口水。陈平点了点头，“嗯，成了，这就是嫩乳脂，来，兄长，嫂嫂，你们也来尝尝。”

    两人见说，各自拾起一把勺子，迫不及待地伸进陶缶，学着陈平的动作，在上面撇起一勺来，送到嘴里。“嗯，这东西，没等我吃它，自己就滑进去了，真的好吃。”

    陈伯赞完，接着又去陶缶里舀起，连吃了几勺。郑女不做声，低头只顾舀着陶缶里的
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