第一百四十一章：玉馔(二),茶·点(1/2)

    第一次来此处，不免又露出一副没见过世面的表情，“哇哦，这上头的宝石随便抠下来两块，可值老鼻子钱了。”

    姚司膳：“……”云缃绮抱歉地捂住嘴，四下张望起崔寔的身影。“人怎么不在呢？说好的在这等我呢？”

    她疑惑道。姚司膳也帮忙找起来，“确实，除了侍卫和我们，再没别人的身影了。”

    她走到阁外栏杆前望了望，忙道：“别找人了，先把茶点酒水摆起来，外使们已在登船游湖了，估摸着一刻钟后便要来此处了。”

    云缃绮与众女使应下，皆开始忙活起来。不像旁的普通宴席，外使宴规格甚高。这点心皆是现做现烤的，方才出炉不久，酥香可口，待贵人们进这阁里的时候，吃着正是合适。那茶更不必说了，得现熬、现沏才是。奉在圣人、各宫妃嫔还有宗室皇亲面前的，乃是圣京贵族圈中颇为流行的几样糕点。有透花糍、米锦、酥蜜寒具、还有便是各式各样形状乖巧的茶果子了。透花糍，顾名思义，便是一种半透明的糍粑制品。做法也并不难。把糯米多次捶打后制成糍粑，将红豆泥制成的豆沙馅塑成花型，再夹入糍粑之中，上锅蒸熟，晾凉，这糕点外皮便成了半透明的颜色，透出里头红梅似的豆沙，颇有几分情趣，好看，又好吃。至于那米锦，可就比透花糍还要更华丽好看些。将大米研成米浆，用彩色花果汁水染成赤橙黄绿青蓝紫七种颜色，米浆晾干后揉搓成长条，拼接成彩虹的样子，上锅蒸制，熟了以后，浇上蜂蜜或者饴糖，便可食用。前面两样皆是米制品，以蒸为主，这酥蜜寒具却是本朝少有的以炸为主要烹饪手法的甜品。酥蜜寒具，有点像现世的千层麻花，面粉加蛋和酥油，和好后擀成饺子皮似的圆形，然后用小刀划出数道末端相连的细条，三四个为一股，编辫子似的编出麻花形状后，下油锅炸制金黄，再在熬好的糖浆中蘸上一蘸，便可食用。毫不夸张地说，咬一口下去，那酥脆的声音，能惊动十里外的路人。最后那套茶果子，便是本朝最传统也最受皇室贵族欢迎的茶点了。以白小豆粉、白玉粉做皮，以白豆沙做馅料，用饴糖调味，在锅中炒制成团、成熟后搓捏成想要的形状，点染成想要的颜色，便可佐茗茶食用。其造型精致灵动，赏心悦目。春可作花，夏可成日，秋可为橘，冬，即是各式各样舞动翩飞的雪
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