第五十四章：惠妃生辰宴（下）(1/3)

    惠妃生辰日至。此时的云缃绮正在御厨房中慢慢悠悠地做菜。圣人一日只进两餐，白日里朝堂事忙，惠妃娘娘这朴素的生辰宴自然就放在晚间办了。本就只有八道菜，云缃绮又是裴尚食认定的天才，姚司膳并未派掌膳来帮厨，非但一切叫她亲力亲为，自个还搬个凳子，在一旁瞻仰学习，美其名曰“监工”。“以往御厨房里将葵菜和虾子结合的菜式并不少。可这两样都是滋味淡又不易相融的食材，总给人丁是丁卯是卯的感觉，四娘这菜，倒将两者融合得极妙，果真天才。”

    这彩虹屁对云缃绮很是受用，可这道菜放在现代，并不算什么天才巧思。只不过就是将秋葵一分为二，再在里头酿入虾泥、鱼籽、淀粉制成的虾滑，上锅蒸煮后淋上蒜蓉麻酱汁，一个一个整齐排开，就恰有千帆逐浪行的架势。按这个思路还能做油面筋虾滑、响铃虾滑、总之虾滑酿万物！这道“逐浪行”是冷盘之一，另一道“点绛唇”是云缃绮在奉县按照东北辣白菜的腌制法，腌的辣菘菜，就是吃个甜辣酸咸的复合口味，开开胃。反正现下也是个猪头模样，又有柳先生的药护体，她边摆盘边偷吃，时不时还递给姚司膳和周围的掌膳们一块。结果就是大家央求她留下这坛辣白菜的同时，也要把方子写下！果然，女人都逃不过甜辣风。接下来就是四道热菜。昨日姚司膳抢着要学的那道“枕包金”，其实就是改良版惠灵顿牛排，培根换成火腿、菌菇土豆泥换成芋泥、牛排换成羊排，层层卷起再包上酥皮、抹上蛋液烤制，就大成！绝代双骄，也就是双色剁椒鱼头，剑南州特产的青红二色剁椒酱往鱼头上一铺，要的就是个喜庆夺目的效果，眼睛和舌头都要享福。偶谢花的灵感来源于糯米藕，只不过把酿在其中的糯米，换成了滋味更鲜的螃蟹肉，撒入其上的桂花糖汁，自也是换了奉县口味——橙酱。最后一道归园田居，只是很简单的酸笋炒腊肉，质朴却又浓香呛人，是云缃绮关于奉县的独家记忆。掌膳甲：“这四道热盘又繁入简，由鲜至酸，由皇家玉馔到平民小餐，无不体现着四娘的巧思与海纳百川。”

    掌膳乙：“枕包金与偶谢花虽都色泽金黄、内有乾坤，可一个酥脆，一个甜糯，交相辉映，实在是妙。”

    掌膳丙：“绝代天骄与归园田居，倒是菜如其名，一个入世，一个出世，但都有叫人挪不开
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