第14章 大功告成(1/2)

    第一步就是首先要挑出颗粒饱满的豆子。绝对不能从中混杂有虫蛀、发霉的豆子。若是不挑出来，待磨成豆浆很影响口感。于是，仅一墙之隔的距离。房屋内的顾青寒坐在制作简易的轮椅上，双腿披着一条毯子，端坐在书案前认真翻书，写字。厨房中的元柚坐在尚留一丝余温的灶台前，倒了一大盆冷水，取出一定量的豆子直接扔进水盆中。这是最快能筛出坏豆子的办法。饱满的好豆会沉在水里，坏豆子则会浮在水面上。等坏豆子浮出来后，捞出即可。携裹着细雪的寒风拂过窗棂，炭火盆中散发着微薄热量的木炭时不时亮起红彤彤的光。两个专注着手中事的人倒也不觉得有那么冷。用来磨豆浆的豆子需要经过四个小时的清水浸泡，更容易将豆皮泡发胀。像一般喝到的豆浆中的豆渣，往往都是因为黄豆的外皮导致的。因为黄豆的外皮中含有丰富的纤维素，很难彻底磨碎。所以只有将黄豆的外皮剥掉后，才能让磨出后的口感变得更加细腻爽滑。在等待黄豆浸泡的过程中，元柚又开始揉面粉。因为这个时代，还不存在什么小苏打，酵母菌一说，所以面粉只能进行发酵。温度越高的环境越容易发酵，像现在大冷天的，要让柔好的面团发酵，少不得用上一个晚上的时间。至于炸油条的面团中需要用到的食用碱就好办一些了。通过烧烧草木灰然后用纱布过滤后，就能得到纯碱了。元柚真的需要庆幸自己以前为了吃的，做过不少美食制作这方面的研究，因此一些知识点还是保留着，行动力也是有的。就这样，到了月明星稀的时候。她已经揉好了一大盆的面团，同时也把水盆中的坏豆与豆皮全都挑赶紧。晚饭，她随便煮了些，应付着吃。顾青寒倒是没什么可挑的，只在席间跟元柚说了声，如果有他需要帮忙的地方，支会她一声就可。元柚知道在这个朝代，能考取功名进士的读书人有多金贵有前途。所以她心中已然将两人之间的分工明确。顾青寒就好好念书，等他的腿伤给治好后，元柚还指望着他能发育成粗大腿让自己抱一抱。自己就在男人腿疾痊愈前，先暂时承包所有赚钱家务的干活。当然，需要他的时候，元柚自然也不会跟他客气。顾青寒毫无异议。豆子都泡软了，接下来就进入磨豆浆的阶段了。可到了这一步，元柚这才想起，自己这儿可没有磨盘。她打算到大宅那边借一个来用。“顾青寒，我把豆子拿到大宅那边
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