第167章 酒会形式(1/3)
李明瑞和杨处长对视一眼，都有些困惑，这酒会不就是那样吗？还有别的形式吗？
看到二人的表情，陆一晨就明白了，这个时期很多外来的东西才刚刚进入国家，所以他们对于酒会的形式，还只有传统的那种大家围着一张桌子吃饭的形式。
不过，她曾经在一本文献里看过一眼，自助餐好像就是在80年代传入国内的吧，那是不是说现在只有南方可能有这种形式？
“我曾经听说过一种酒会形式，那种形式自由度比较大，食客可以随意选择自己喜欢的菜食用，也可以跟想要接触的人接触。我们是不是可以试试这种酒会形式呢？”
随着陆一晨的话，李明瑞眼睛越来越亮，他知道陆一晨说的这种酒会形式，叫做自助餐，他曾经在国外有幸参加过一次。
“我知道你说的这种形式，在国外我有幸参加过一次，它被称为自助餐。”
顿了一下，继续说道，“不过，国外的菜谱多是烤炸或生吃，一般菜冷了也不会有所影响，但是咱们的菜，多以热菜为主，很多冷了味道就不好了。”李明瑞皱着眉头，说出了自己的担忧。
陆一晨笑了笑，说道，“这个问题，我也想到了，我觉得可以设置冷菜区和热菜区，在热菜区下面放热水，对菜进行保温，这样菜就不会凉了，场地要是允许的的话，可以把热菜区摆置成一个圆形，里面可以放案板之类的，让一个面点师傅做一些包子、饺子之类的。”
顿了一下，她继续说道，“这样的话，主食也比较丰富，食客可以有更多的选择。这样还有一个好处就是，酒会结束之后，剩余的饭菜，也没有被人糟蹋过，咱们工作人员可以直接食用，也可以带回家。这样就不会造成食物的浪费了。”
“我觉得这个办法可行，但是热菜区如果放置热水，万一碰上了，容易烫伤，我觉得可以这么做，用棉被将整个桌面和侧面铺盖起来，在放菜的地方留好空隙，这样不仅可以隔热，也可以保温，可以减少热量的散发。”
李明瑞一边说着，一边站起来从办公桌上拿来纸笔画了起来。
陆一晨震惊的看着纸上画好的图纸，没想到李明瑞还会画设计图。
这是一个底部带着轱辘的扇面桌子，桌面微微向下凹陷
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