第8章 准备年货(1/3)

    到了第二天，刚吃过早饭，江荣就去帮忙杀猪了。

    江韵好说歹说也没去看成，有些怄气，准备今天都不理江荣。

    到了中午前，江荣提了一节猪小肠，30斤猪肉，肥肉占多数，10斤排骨，1个猪耳朵回来。

    看到肉，江韵早就把生气的事抛诸脑后，开始跟着处理起肉。

    江荣不让他拿刀，那他就去准备配料，跑来跑去，忙的不亦乐乎。

    先把一根排骨剁成块，焯水，洗净。

    热锅凉油，放了点红糖炒糖色。各种调料翻炒，倒入排骨，放上一些白酒去腥，一大瓢水。又添了把柴，烧去吧。

    厨房内，江荣洗菜，剁肉，切菜，炒菜。

    江韵负责把等会灌香肠要用的调料舂捣成细粉。

    时不时给江荣展示一下，再顺便尝尝菜的咸淡。

    等肉切好，放上调料，抓匀，腌制。没有一次性手套就是麻烦，搓了一手的调料和油。

    排骨炖了会，开锅放进猪耳朵接着炖。

    肉都全熟烂糊，盛出来。又放了些煮好的鸡蛋，豆干，藕片，青菜在汤汁里借借味，焖上几分钟，出锅。

    两人先吃饭，一碗米饭，配上卤好的菜，肉，浇上一点卤汁，美滋滋。感觉自己一口气可以炫三碗。

    一顿饭吃完，又开始准备灌香肠。先把小肠里里外外的清洗干净，去除多余的油脂。

    用小竹筒做了个漏斗，和肠衣连起来。

    拿着筷子开始塞肉，没有合适的工具费了不少时间。

    灌好的时候，江韵觉得自己手都僵了。

    找了些稻草泡软洗干净，把香肠扎成节，又用竹签扎空排气，挂在房檐下面。

    把中午的饭热了热吃罢，两人都各自回房，沉沉睡去。

    第二日一早，之前做香肠特意留了2斤肉，江荣主刀，切了一大盆萝卜丝，焯水后捏干水分，也就剩半盆。

    放了点面粉，打了两个鸡蛋，和肉泥搅和在一起。

    邻居家借了个小锅，开始炸丸子，萝卜丸子又香又脆，炸了一盆，送了点给借锅的邻居。

    接着一人背个竹篓，准备上山砍些柏树枝叶。

    江韵有些高兴
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