第12章 全村吃肉(1/4)
王卫东几个将野猪放在地上，老少爷们围着那头大公猪议论。
“这头猪不小啊，三百五十斤都不止了吧？”
“我看差不多，你看这背，多宽。”
……
“来让让，你们一个个围这么紧，是会操刀，还是会脱毛？”
一个四十多岁的中年男子，背着手走来。
围观的人让开一道口子。
有人不服气的说:“老徐，你少看不起人，杀猪有什么难的，有家伙我也能杀。”
老徐斜了这人一眼。
“刀口从哪进，几分深？汤要几分烫？几分力开膛不破肠？肉要怎么分解不磕刀？”
那人被问的哑口无言。
杀猪还真不是那么好杀的，放血那一刀要准，不然血放不干净，或者放不出来。
放完血就要下汤，所谓的汤其实就是热水。
水的温度直接影响毛能不能刮下来，技术不好的，会有很多毛残留。
技术好的，毛刮的不仅干净，速度还快，这里最重要的就是水温。
刮完毛就可以放板子上开膛了，刀要利，手要轻，刀尖不能直的下。
要是把大肠和胆搞破了，那可就好玩了。
之后就可以慢慢的把内脏清理出来了，若是自家吃，不讲究，又不怕费刀，那想怎么砍都可以，要是卖，那就要分部位了，价格不一样的。
老徐用手指压了下野猪：“有点柴了，肥膘一指都够呛。”
“有肉吃就不错了，想啥好事呢？谁不想三指膘？可三指膘的野猪上哪找去？”
“也是，行，爷儿们搭把手吧，咱上凳放血。”
老徐上去扯着猪嘴，一声阵吆喝了。
立马就有七八个男人上手，抓腿的，扯尾巴的，还有没地方下手的，干脆扯着猪毛。
两张长板凳合成个杀猪凳，头悬在凳一端，被老徐抓着嘴，脖子下放了个大盆。
老徐左手三指扣住猪嘴，右手拿着一把短尖刀，顺着脖子往里递。
温热的猪血随着刀口喷涌而出。
老徐没有等着，而是又在旁边架好凳子，把另一头也放上血。
老徐家有个
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
