第122章 关于火锅店连锁的n个意见(3/3)
业在做。
“炎哥，我刚才看了一下你给我的计划书，大的方向上，根据我之前所说的话，进行精修就行，但细节方面，有些地方，还有待商榷。”
“就像你刚才提到的，火锅店连锁后，如何面对服务质量可能到来的参差不齐问题，你的计划书里，就没有说出解决办法及方向，这一点，可以说是这份计划书的致命伤。”
“火锅店做的，就是餐饮服务，服务的好坏，直接关系到我们店里的生意好坏，是大事，不能当普通事项来看待。我建议，将店里的老员工，先进行一定的特训，告诉他们，我们火锅店的宗旨，顾客就是上帝的思想。”
“针对顾客提出的需求，要当做最需要解决的事处理。把握好细节，才能显现出我们的服务质量。等到这些员工将训练内容背熟，甚至可以熟练使用的时候，再将他们派到新店，作为店长。”
“店长就任新店，必须要对员工进行培训，等测验合格，才能真正上岗，争取与总店能够提供的服务等同，不得有任何差别。”
“还有另一个，火锅配方。作为火锅店，叶道的根本，这点需要做好保密措施。我建议，专门去工厂，做成真空包装的那种酱料包，这样一来，我们的配方不会再有泄露的危险。”
“针对代加工工厂，我们必须和他们签订保密协议，注明违反的后果等，尽量做到配方方面的保密性，杜绝别人偷学秘方的可能。最好是我们做好原浆，再由他们进行加工，或者派人驻厂，来控配方外泄。”
