第55章 精致的蟠龙菜(1/4)
余震川也点点头：“我就说这个小子，厨艺神出鬼没的。”
“我很期待接下来的菜啊。”谢信军望着灶台的方向。
叶水生正在炒着热菜。
凉菜、蒸菜只需要上桌就好，而热菜，都是要现做的。
大牛媳妇也款款走出来，端着的盘子里，是第五道凉菜。
知客大嗓门再次响了起来：“第五道菜：金丝银丝入家门！”
听到菜单，谢信军完全不知道来的是什么菜。
但是一放下，他就认出来了，这是农家大席常见的一道凉菜：凉拌三丝。
用的是本地的千张丝，新鲜的莴笋丝，还有农户自己做的蚕豆粉丝。
这每一种食材，看似简单，实际并不简单。
千张是一种常见的食材，全国各地都有。
东北叫干豆腐，西南叫豆腐皮，江浙叫百叶。
不过，鄂省的千张是一大特色。
其他地方的千张太干，太硬，口感上差了一点。
本地的千张，却留了足够的水分，但是却又不散。
吃起来口感软嫩，香味十足。
而莴笋，就是田地里新鲜采摘的莴笋，刚从地里拔出来，就上了餐桌。
贵在新鲜。
而蚕豆粉丝，别看形状粗细不一，很粗糙。
但是原汁原味，采用的是纯土法制作，成品晶莹剔透，口感有韧性，有香味。
再经过叶水生妙手调入几种点睛的调料，吃一口，就让人停不下来。
看看桌子上又空了，帮厨的婆娘们赶紧端上了最后一盘凉菜。
知客的嗓门再次大喊一声：“第六道菜：珍珠玉塔！”
放在桌上后，大家才发现原来是宝塔菜。
宝塔菜这种东西，现在很少人吃了。
因为看着好看，吃起来却不容易入味。
端上来的盘子里，白白嫩嫩的宝塔菜，就像是胖乎乎的圆环，十分的好看。
孩子们看见了就喜欢，一个个伸筷子去夹。
宝塔菜比较圆滑，筷子夹不住，孩子们急的哇哇只叫，最后干脆上手去抓了。
大壮早就吸取了教训。
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