第24章 看似普通，实则金贵的菜肴(2/4)
以只有希望莫愁夜帮他们尝尝味道。
现在直播间的粉丝数量已经上升到了五万人，这也破了莫愁夜的记录了。
五万人都想看看，这种特殊的一盘菜的蒸笼格子大席，到底是什么味道。
第二道菜也上来了，也是一道看似普通，但是绝不普通的菜：凉拌马齿苋。
马齿苋是各地常见的野菜，农村人，只要稍微用点心，就能在田间地头挖到不少的马齿苋。
这种野菜，做凉菜最可口。
不过，因为是野菜，微微的有些苦。
如何处理马齿苋，是一门学问。
农村人很少吃马齿苋，一般拿来喂猪。
但是马齿苋到了城里，却成了香饽饽，一把都要两三块钱。
在农村大席上，很少见到马齿苋。
反倒是在城市里，马齿苋很常见。
叶水生做的凉拌马齿苋，是将马齿苋过水之后，浸入沁凉的井水之中，迅速的冷却。
然后再滤干水分后凉拌。
凉拌的手法也很简单，食盐、香醋、一丢丢白糖、土榨香油、一点点味精，加入一点点的天然井水化开，加入一勺本地产的辣椒酱，最后滴入一点花椒油，倒入马齿苋中搅拌均匀，就可以装盘了。
这其中，香醋的用法最讲究。
别看是放醋，学问大着呢。
尤其是马齿苋这种略带苦味的菜，醋多了，抢味。
醋少了，压不住苦味。
叶水生在用料上，绝对是顶级高手。
香醋用的恰到好处，多一滴就会口感大打折扣。
虽然才将将十一点半，但是大家的胃口已经彻底的被打开了。
也对叶水生的每一道菜都充满了渴望。
菜盘刚刚放下，八九双筷子就全部伸了过去。
叮叮当当一阵鼓捣，盘子就空了。
莫愁夜将抢到的马齿苋塞进嘴里，马上大口吃了起来。
一边吃，一边赞叹：“我也吃过很多次马齿苋了，但是这么好吃的马齿苋，还是第一次迟到，一点苦味都没有。我很怀疑，今天的大厨是不是用的马齿苋的新品种。怎么普普通通的马齿苋，就这么美味呢？”
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
