第2章 鸡蛋饼(2/3)
面的做法其实并不难，先准备飘花，将韭菜、葱白切成指甲盖大小，鸡蛋饼煎好切碎混合，手工挂面煮熟后在凉水里过一下，避免粘连。
起锅烧水，加入盐、鸡精、醋、生抽、十三香等等调味，热油一浇，齐活。
吃的时候只需要给挂面浇上酸汤即可。
早些年每个人吃完后酸汤是要回锅的，后来个人卫生意识提起来后，这酸汤就不再回锅了，吃完面条倒掉酸汤，再去盛第二碗。
因为每碗的面量也就是成年人一口的量，所以酸汤面也从此有了个雅称，叫一口香！
可说着简单，做起来并不容易，这玩意说白了家家户户都会做，但家家户户做出来的味道都不一样。
所以想要做出所有人认可的酸汤面，几乎是不可能的。
而好的大席师傅，凭的也就是这手绝活。
会吃的食客，品尝的也自然是大席师傅做出来的第一口酸汤面。
“酸汤面……好吃不好做啊……”
想了一下酸汤面的制作过程，王帆又有些痛苦起来了，他吃过几百人做过的几百种酸汤面，有些饭店也卖，但配料都不同。
有些会用肉汤做，还有些会给里面加入花生米、生姜、蚝油、鸡丝等等。
越想越头疼，看了看表，已经凌晨4点了，时间已经不允许他再想下去了，只能硬着头皮上了！
“胖子，帮我……”
王帆起身，结果扭头看见胖子熊刚已经靠在槐树上睡着了。
叹了口气，他脱下外套披在胖子身上，然后大踏步的走到了临时搭建的锅灶前。
烧火、洗锅。
快速的拿起早就准备好的大葱。
咣！咣！
两刀，去头，去尾！
大葱只留葱白部分，接着是韭菜，鸡蛋……
做着，做着，王帆就觉得好像有些不一样了。
斜切、正切，简单几刀，韭菜和大葱就被均匀的切成了菱形，看起来没什么技术含量，但这种娴熟，让王帆反而感觉很陌生。
“我啥时候这么厉害了？”
现在他的状态，就像喝高了开始亢奋，或者说切出了手感。
“呦，刀工
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