第59章 地三鲜(7/8)

问颜烟：“这个火够不够大，要不要

    再添点柴火”

    大铁锅内温度很猛，颜烟忙说： “够了够了，可以。”

    翻炒几下，等青椒断生，颜烟加酱油、食盐、味精，一点点醋，把调味料和食材搅拌均匀后，装盘出锅。

    这盘菜刚出锅，油汪汪的，搭配的色泽诱人。

    把许悦看直了眼： “这是什么菜，还可以一起混着炒的吗我们每天不是水蒸拌茄子，就是吃洋芋饭，太惨了。"

    她叼走一块茄子，烫得嗷嗷叫： "好香啊，呜，油炸过的茄子软软的，甜甜的，跟我做的水蒸茄子不一样。"

    “这道菜叫地三鲜。”颜烟无奈笑，仿佛看到了平常老爸做饭，爱偷吃的自己。

    锅内烧水煮至沸腾，她把许悦处理好的藕片、泡开的一半粉丝、干黑木耳，还剩下的三分之一豇豆，依次焯水，焯到断生，捞起，晾凉。

    舀干净大铁锅里的水，烧干后，颜烟往铁锅里加刚才炸过食物的油，烧至滚热，倒入一大碗清水，下入刚才剩下的一半粉丝，打两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

    铁锅里的粉丝汤煮至沸腾后，颜烟往汤里加点酱油、食盐和味精，把调料味搅拌开来，最后淋上一圈鸡蛋液。

    金黄的蛋花浮出汤汁，像是仕女图里飘飞的裙带。

    这一步提前加调料，汤里的味道被鸡蛋液吸收，鸡蛋吃起来咸香些。颜烟对许悦说： “可以退火了。”

    许悦疑惑看着： “这不是才两菜一汤吗，还有一个菜呢”颜烟说： “再做一个拍黄瓜。”

    从厨房里时不时飘来阵阵香气，其他人早已坐不住，循香而来： “好香啊，做了什么好吃的”颜烟问： "你们能吃辣吗"

    许悦和冯英异口同声： "能。"

    另外三位男同志吃辣还行，于是颜烟从背包里掏出了她的宝贝辣椒油。

    洗干净的三条黄瓜，用刀面拍碎，切的口感不好，必须得拍。

    拍黄瓜这道菜的精髓，在于这道菜名的“拍”字。

    拍碎的黄瓜放盘子里，加上酱油、食盐、味精、蒜末，几滴香醋，淋上一勺辣椒油，搅拌均匀。

    焯水后的粉丝，被颜烟用菜刀切短，
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