第75章 水煮肉片(1/3)
一番纠结过后，叶竹想到一个折中的法子。
“好呀。”叶竹点头脆声道“天气凉了酸菜鱼正好吃了发汗，竹儿这还有个菜式也适合秋冬日，买一送一，两银币余大娘看可行不？”
叶竹想着之前卖给赵大叔的冰皮月饼方子是两银币，余大娘店铺如今生意也好，就要了两银币。
“行行，再好不过了。”余大娘爽快从怀里拿出两个银币，原本来时担心叶竹不收钱，还想了一车子的话，如今倒是用不着了。
叶竹收了钱，即刻拉着余大娘去买菜，匆匆向何婶笑道“何婶略坐坐，一会请您尝尝味。”
何婶看着两人心急的样子，笑了两声，朝远去的两人喊道“那我就等着吃了啊。”
叶竹买了做酸菜鱼的配菜，又买了两斤里脊肉，一些青菜。
回到店铺，把厨房的窗合上，开始秘密做菜。
“需得如此吗？”余大娘看着一下子变暗的厨房。
“人心隔肚皮呀。”叶竹凑近余大娘往厨房后巴外常洗碗的大致方向看去，低声道。
余大娘自然不懂叶竹意有所指，只当她是个小心的人，欣慰点点头。
关窗后，叶竹先做酸菜鱼，她一面做，余大娘在一旁也学着，过程中只有口型，没有声音，叶竹不能让余大娘也被巴外给霍霍了“余大娘听不懂没事，一会写个方子就明白了。”
酸鲜味浓郁的酸菜鱼出锅后，叶竹开始做水煮肉片。
手指一压刀一划，里脊肉就片了成薄片，放入碗中，加入豆油适量盐、蛋清红薯淀粉，抓拌均匀，腌制一会。
起锅热油，放花椒干辣椒、葱蒜炒香，放入两勺豆瓣酱炒出红油，加入清水煮沸，捞出料渣，放入豆油和糖调味，随后先把豆芽白菜放入锅中煮熟，捞出铺在碗底。
锅中一片片下入肉片，煮半盏茶功夫捞出，铺在菜上，浇上汤汁，上面再在上放葱花蒜末干辣椒白芝麻，热油一淋，滋啦啦一响，香味更甚。
“真是一道比一道馋人。”余大娘跟着滋啦声吞了吞口水。
叶竹打开窗户，余大娘打开门，把两个菜放食案上，迫不及待就要捧到何婶前，她平时里做菜都没此刻这么满足甚至得意。
叶竹
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