第52章 伤风败俗的字(3/4)
又向何婶买了黄豆、豆腐和油豆腐，并对长青附耳了几句，才转身离开。
半日下来，叶竹又买了一推车东西，其中最贵的就是柴大叔的两猪蹄，还是记账拿的。
回到了店铺里，杨奶奶结舌道“这这酸辣粉需要这么多东西？又是半价又是白送，我们会不会亏呀。”
“祖母且等着看，不亏本就靠这些了。”
叶竹笑过后，把买的香料按比例装进布袋，叶竹打算做一锅卤煮。
又让张大张二把大概巴掌长的竹签削出来，自己又拿出之前做螺蛳粉时买的食材。
腐竹豆腐干木耳，竹笋豆角白萝卜，莲藕鸡蛋鹌鹑蛋，鸡爪鸭掌猪蹄子，鸡胗鸭胗猪肺片，猪肝猪骨猪尾巴。
全部穿成串串，素的一铜币三串，荤的三铜币一串，猪蹄子一分为四，每半十铜币。
紧接着叶竹开始把酸辣粉的一些配料也做出来。
提前让何婶浸泡了十二时辰的黄豆，沥干水分，冷油下锅中火炸，随着油温慢慢升高不停翻动，炸至焦黄酥脆出锅。
等油锅里的温度晾凉，再下入花生炸，锅里发出噼里啪啦的响声便可出锅。
让张大把大蒜放到石臼里加水加盐捣出蒜水。
叶竹又起锅做醋水，水加白寇草果等香料小火煮开煮出香味，倒入米醋和香醋，搅拌混合，锅中再次沸腾捞出香料出锅
最后处理花椒粉，叶竹把青麻椒红花椒一比一的比例下锅小火煸炒，表面微微冒烟，闻到浓郁花椒香时关火晾凉，再碾成粉末。
红油又按照之前做螺蛳粉红油的方法做了出来。
“这东西可不比螺蛳粉简单，东家你是怎么会这些稀奇古怪的东西？”
忙完后张二用手巾擦着汗，随口一问，张二这么一问杨奶奶和张大也是伸着头等待叶竹的回答。
叶竹才在张三做的藤椅躺下，累得快睡过去了，听到这么一问，睁圆了眼，她一直忙活着，没想过这问题，一时答不出话来。
“竹儿是仙人庇佑，你不知道啊，竹儿小时候……”杨奶奶见叶竹如此，自己接过了话，然后又打开了话匣子，重复着说了一遍又一遍的话，张大张二的耳朵都起茧子了。
因明日要
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