第八百九十三章 sjz正宗ah牛肉板面(5/6)

用来提升汤底的整体味道。

    你也不能总让小谢给你做啊,以后这些东西还是得自己动手,否则的话你出去光会和面有什么用,你面活得再好,浇头做得不好吃那也白搭,一碗面中面固然重要,但浇头才是让一碗面好吃的关键,你总不能指望所有顾客都是山西人,可以倒点醋就能把面吃完。”

    如果是往外面卖的商业版本可能小一点也正常,因为当初陈年吃过最正宗最好吃的牛肉板面是在bj的一家小店,当时是一个河南人在那边开店制作。

    除了配料之外,就连酱也要准备几种,豆瓣酱,香辣酱,番茄酱。

    直接将其切成大块儿,毕竟牛肉要在锅中翻炒,如果切的太小,炒过之后牛肉也会缩水的很厉害。

    如果在批发市场都买不到的话,他就只能去中药药房里面抓了。

    陈年就站在门口目送着几位徒弟们走了之后,也开始张罗着给红豆做惊喜宵夜了。

    “红豆,最近你有什么想吃的东西吗?”

    但陈年现在也只是有了一个想法,这道美食她以前也从来都没有做过,而且身边好像也没有专门做小吃的大佬。

    大家都是师兄弟,彼此之间教一教也没什么,平常他们在店里也是有分工配合的。

    自然是怎么爽怎么来。

    就这样一直到了晚上下班,不过在众人准备回家的时候,陈年忽然叫住了何海:“小海,我之前教你的那些山西面食,你学的怎么样了?”

    虽然这里面提到了两个地名,但真正的发源地其实还是在ah,因为早年间有ah的太和人到sjz去务工开店。

    这个比例在很多视频里面都有提到过,所以陈年也就没有修改,直接拿来用了。

    在炸制料油的过程中,陈年还又放了几片生姜进去。

    所以就把他们那里的板面带到了河北,但他们做的并不是牛肉,而是羊肉。只不过随着这道美食越来越流行,渐渐的羊肉也变成了牛肉,因此这牛肉板面也就在sjz流传了开来,并且发扬光大。

    “好吧,真小气,这都不敢跟我说。”安红豆嘟囔着挂断了电话。

    “那还差不多,算你有点眼力见儿。”

    “都已经没问题了,师父。
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