第八百四十八章 白扒鱼肚(3/6)
问题的师父，您直接跟我说怎么做就行。”
而坡刀块还有另外一个称呼，那就是卧刀。
陈年对于这话也非常认同。
以后陈年自己在做的时候照着这个味道去调味就好了。
毕竟鸡汤在制作出来之后味道会比较轻，只需要少加一些调料便能达到极其鲜美。
这种感觉陈年想了想，有点像是唱歌时的二重唱，虽然唱的都是同样的内容，但一重又一重的叠加上去极富有层次感。
而且在这两道菜中加入的调料基本就只有三样，盐糖和味精。
牛顿、阿基米德、伽利略、富兰克林等等……
但陈年也不急，既然菜谱没有说，那自己就在这边慢慢学，了不起就像在麻婆豆腐里的时候一样，自己在这边多待几年的时间。
最后宋青舟便一直开着微火，盖着盖子对鱼肚进行着焖煮。
最后再以水淀粉勾成稀芡，把扣着燕菜的碗去掉，将刚才烧制好的汤汁浇在燕菜和菜心上，最后撒上火腿丝，这道菜也就成了。
那道菜同样是一道白扒的菜，只不过这一次的主食材则是变成了燕菜。
另外还准备了火腿和油菜心。
但很显然现在的孟铁根本不关心陈年冰治得怎么样，因为那些知识已经完全占据了他的大脑。
在古代拜师除了是为了学艺之外，就是为了拜拜山头，有组织，办事总是更方便一些，也更容易得到主流的认可。
随着菜刀舞动，很快这些鱼肚就全部被陈年切好。
等到油菜心彻底烧烂入味之后，陈年用漏勺捞出，精美的摆放在盘子边上。
陈年全程照做，紧接着他又把这些菜心切去两端不整齐的地方，控干净上面的水份，然后再放入鸡汤中加盐，白糖以及味精以小火充分的烧烂入味。
至于广肚则是一个总称，只要体型较大者都会被称之为广肚。
在大夏朝陈年也不知道其价值几何，但放到现在广肚公的价格则是要贵一半左右。
所有的食材基本都要，预先放在鸡汤里面参汆透，入个鲜亮的底味。
不过对于他们这次要弄的鱼肚，一般来说还有另一个称呼，那就是油发广肚。
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