第八百四十四章 自己动手，丰衣足食(3/6)

暂且搁置的硝石纯度问题。

    可毒性的问题解决了之后，还有温度的问题。

    像是做豆腐一样把这些奶酪放在一个盘子里，上面压上重物，同时让人把这些奶酪同样拿到冰窖里去进行冷藏。

    考虑到其本身可能会带有的一些腥味，为了将这味道降到最低，陈年选择了用牛筋。

    做好了黄油之后又得再做一些奶酪，将牛奶倒入锅中，以小火加热，等温度达到六十度左右的时候，陈年又在里面加入了些许的白醋，并通过搅拌使其出现絮状物。

    不过用硝石制冰其实还是有一点麻烦的，因为这不是简单的把硝石放进水里就行，如果这样做的话倒是可以把冰做出来，但同样的硝石在和水反应时也会释放出对人体有毒的物质，这个如果被皇帝吃进嘴里，那可真就成了谋反了。

    第二天一大早，陈年就早早的去到了御膳房，开始准备今天自己要做的甜点。

    做完这里之后，陈年先倒了一部分的奶酪液在容器中，让人拿到冰窖去进行冷藏。

    光是这一步他就用了将近半个小时的时间，打的手都酸了。

    因为现在距离开饭时间不足两小时，但是冷藏的话时间根本不够用。

    把做好的慕斯切成一份一份的三角形，然后再在上面摆好水果和香草。

    而水和硝石的相对密度比较是1：211，再考虑到其中的杂质问题，应该可以算到22～23左右。

    这样在制作的时候就不用每次都现做，可以直接拿来用。

    虽然陈年会，但是从零开始做吉利丁还是比较麻烦的，前后花了一个多小时的时间陈年才弄好，让人将其拿到冰窖中进行冷藏，紧接着陈年再次开始制作奶油。

    但他不敢说，现在陈年可是宋青舟宋师傅手底下的红人，做的那些食物也深得陛下喜爱，万一被人发现他暗中偷师，那他这辈子可就完了，所以只能老老实实的按照陈年的要求去做。

    结果一眼就看到陈年好似鬼画符一般的在纸上画了一堆他不认识的东西。

    这些冰块是陈年昨天离开之前特意烧了些水冻的，毕竟是贵人们要吃，总不好直接用打上来的井水。

    接下来，陈年手上又没了别的事情，因为今天
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