第120章 酒鬼花生(1/3)

    花生米其实是不需要浸泡太长时间的，只要可以将花生衣剥下来就可以了。

    穆婉知道有不少方法，一个是直接用水浸泡，半个小时到一个小时，但这样的浸泡，可能会让花生米吸饱了水分，等油炸的时候可能就没有那么酥脆了。

    另一个方法就是直接用开水浸泡，五分钟左右，花生衣就可以完全搓落下来了。

    穆婉是用开水浸泡的，然后再放到水井里面冰镇一个晚上。

    这也是没有办法，大夏朝是有冰块了，但她现在有这个能力去买冰块，但做不到能让四季堂一直有冰块供应。

    所以，穆婉就只能将需要冰镇的东西都放到井口里面。

    也幸好，大夏朝这个时代，气温还不算很高，基本放到水井下面，都能达到冰镇的效果。

    当然，要想和冰箱冰块相比，那自然是没有可比性的。

    花生米准备妥当之后，接下来就是调料了。

    大夏朝的调料十分稀少，基本就只有简单的油盐糖醋，其他的辣椒粉、花椒粉等等，基本都是用来煮茶的。

    是的，古时候的茶，和后现代是完全不一样的。

    穆婉知道，但没有喝过，对此感到很好奇，可也没有想过要去泡一壶茶。

    她是厨师，不是泡茶师啊。

    冰镇过的花生米会有一种白巧克力的口感，很奇特。

    这个时候，花生米要开始油炸了，但不能热油下锅，得冷油。

    油炸这一步骤要用小火，需要耐心，不能着急。

    穆婉做这个的时候，很安静，周围只听得到花生米在油锅里面翻腾的声音，等到花生米发出脆响之后，穆婉就拿起竹筛子将花生米都捞起来，放到一边沥干油分。

    夏荷一直都在厨房里面做零碎的活儿，每天都能看见穆婉做菜，可每一次抬头看过去，穆婉身上散发出来的气息都不一样的。

    需要静下心做的菜式，穆婉表现很平静，很有耐心。

    就像是这一道酒鬼花生米一样，夏荷见过高飞鹏做，他总是等不及，想要快一点将油炸中的花生米捞起来。

    又或者等不到一盏茶的时间，就想去搓花生衣。

    高飞鹏很着急，夏荷想不明白
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