第三十三章 下田(2/3)

年接着种。”

    薛凌苦笑一声,道:“所以吃个卤肉其实不简单,因为卤料要准备起来太难,尤其是这个酱油得提前弄上一大批。”

    刘英将五花肉装进小锅,解释:“是啊!不过咱家一直都有酱油,角落里还有两小坛,可以用上好久呢!”

    薛凌想了想,道:“妈,你明天能酱多一些酱油吗?我闻着特别香!”

    如果要做卤肉生意,那就得提前将卤料准备好。市面上的酱油压根没这么香,还是自家的配方做,才能做出好效果。

    “没问题!”刘英道:“家里还有很多大豆,我明年酱上十几坛给你吃个够!”

    薛凌却贪心极了,笑呵呵道:“能再多些吗?”

    刘英忍不住笑问:“咋了?难不成我们凌凌还打算喝酱油?这玩意可不是酒,可咸着呢!”

    薛凌故作神秘低声:“妈,你先不要问,以后我准让你知道。你明年酱上几十坛,反正咱们院子那么大,有地方搁着。”

    “成!”刘英很痛快答应了,道:“要啥没有?不就弄多点儿酱油吗?家里大豆多着呢!妈明天开春就开始弄!”

    薛凌连忙凑了上前,迫不及待道:“妈,你快教教我呗!”

    刘英见儿媳妇愿意学,自然很爽快答应了。

    “这个卤东西最先要注意的是要先挑肉!太肥的不好,太瘦的也不行,像这样的五花肉,卤出来肥瘦最合适。

    鸭肉鸡肉也都能卤,但南姜要下多些,去一去腥味。大蒜香,可不能太多,不然吃起来呛鼻。像这样的五花肉,煮一会儿就熟了,所以酱料要提前敷上……”

    薛凌一边看,一边认真学。

    刘英看了看天色,笑道:“都快中午了,咱先准备晚饭吧!”

    乡下地方还没用上蜂窝煤,大体都是去山上弄一些干柴,还有田里的一些干草。

    薛凌帮忙烧火,打下手,刘英则负责炒菜煮饭。

    十几分钟后,午饭做好了。

    薛凌洗手摆上碗筷,忍不住往外头张望:“源哥哥怎么还没回来?”

    刘英没抬头,笑呵呵道:“多半是地里的白萝卜多了些,他打算全部拔了弄回来。这孩子手脚闲不住,每次回家都是从早忙到晚
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