第21章 五棵草(4/6)
欢用热水，大家这步也可以按照自己的喜好来。水不用太多了，可以按照一斤猪板油、50毫升的水来弄。水兑的太多了后续就需要很多时间来蒸发，所以适量就好。”
“先开大火熬……”
“到现在差不多七八分钟了，你们看这个汤已经呈乳白色了，这说明它已经开始出油了，可以转为小火慢慢炼。”
白阮阮不停的翻拌，锅里乳白色的汤汁随着锅里水份的蒸发而变得越来越清澈、透亮。
白阮阮将提前准备好的陶罐拿出来，在底部洒了两小勺食用盐。
“锅里的肥肉片已经熬到微微有些泛黄了，现在锅里的油依旧清澈、透亮，没发黄。这个时候的油我们就可以装起来了，冷却了以后是那种雪白雪白的猪油。”
“罐子里面我刚刚洒了两勺食用盐，可以防腐的。”
她再次拿出一个网比较密的漏勺放在罐子口上，用勺子将锅里的油盛出来通过这个漏勺灌进罐子里。
“这个漏勺可以过滤掉油里的渣子，让它冷却后更细腻。”
锅里的油被尽数舀干净。
白阮阮将罐子放到一旁，继续翻拌锅里的肥肉。
“现在它的里面还是有一些油的，可以继续炼一炼，这个油一会儿单独装出来，下次做饭的时候就可以用了。”
锅里的肥肉再次慢慢渗出油来，等到它们变成了油渣的状态，她关掉火，将里面的猪油渣滤了出来，油倒进另一个小盆里。
趁热在猪油渣上撒了一丢丢盐，她等它稍微不那么热了以后取出那五个小碟子，一个碟子里装了一些放到虚拟传感器上。
“猪油渣也很香的，上架了5000份，想尝试一下的人可以准备好手速拍了。”
她是不怎么喜欢吃肥肉的，所以对猪油渣也不是很喜欢。小时候奶奶喜欢用那种肥瘦相间的猪油渣包包子，一口下去香的很。也许是条件越来越好了，她也渐渐接不喜欢吃肥肉了，红烧肉和东坡肉那种一点不拿人的肥肉除外！
看到5000份的猪油渣数据已经销售空了，白阮阮准备说结束语了。
“猪油要自然冷却，下次直播时再给大家看它的状态。今天的直播就到这里了，下次我们的主要食材是鱼肉、
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