第四章 美酒(3/3)

种廉价原料。

    这样做不但能节约成本，更是可以极大地丰富啤酒的口感，至于酒精度数低，口感略淡更是符合新兴资产阶级喝酒不喝醉的要求。

    反观传统的艾尔工艺或者是波特工艺，酿造必须使用麦芽、啤酒花、酵母和水。这样酿酒不但成本高，更是对工人有着苛刻的要求，否则极难保证质量。

    哪怕是同一家酒厂生产的啤酒，也经常会出现巨大的口感差异。所以在很长一段时间里，啤酒被视为上不得台面的饮料。

    实际上酒厂并不会不计酿造成本地保证传统啤酒的质量，恰恰相反为了增加产量和丰富口感数个世纪之间，酿酒师不断在啤酒中加入马尿、狗尾草和山毛榉等稀奇古怪的东西，至于兑水这种事情根本就是基操，没必要详细说明。

    皮尔森啤酒工业化的优点，还有发酵时间短，通常为一个星期，而传统啤酒则需要一到两个月，甚至更长的时间。

    不仅费时费力，质量更是得不到保证。

    最后，也就是最大的优势，那就是价格。

    作为十九世纪之前的啤酒世纪第一生产国，奥地利的啤酒价格已经很低了，每壶（每品脱）的价格通常为5格罗申，相当于0166弗罗林，成本大概在3格罗申左右。

    而皮尔森啤酒经过一系列的改革之后，成本可以降到1格罗申以下。巨大的价格差足够弗兰茨把北德意志的所有啤酒商人打得魂飞魄散。

    此时奥地利帝国的啤酒产量位居世界第二位，为每年1396亿升，比英、法两国之和还要多。

    略逊于德意志邦联其他成员国的总和1589亿升。

    然而历史上啤酒工业革命虽然发生在奥地利，但是最终却是在英、美被发扬光大。

    弗兰茨可不准备重蹈覆辙，他要将奥地利帝国的啤酒推向全世界。