第68章 肉蟹煲(3/4)
叶小薇不敢下手处理这些螃蟹，于是就把处理螃蟹的活儿交给了叶志：
“爹，您来帮我处理处理螃蟹和大虾吧，用刷子把螃蟹刷干净以后再切成两半就好，然后把切好的螃蟹裹一下淀粉，大虾就去掉须须和虾线就好。”
这个时代是没有淀粉的，但是很多菜都要用到淀粉，她就用土豆自己做了一点儿。
当时可把李荷花给惊讶坏了。
她还是第一次见淀粉这种东西呢。
叶志这会儿刚好和完了面，就去洗了洗手：
“行，我来处理吧。”
叶小薇把配菜切好了，开始给鸡爪焯水去腥。
焯好水以后的鸡爪用笊篱捞出来，放到一旁备用。
这时螃蟹也都处理好了。
锅中倒油，放入处理好的螃蟹煎制，先把裹淀粉的那一面煎至定型，这样蟹黄就不会流出来了，等煎到蟹壳呈金黄色，就捞出来。
煎螃蟹的油不用盛出来，直接放入处理好的大虾煎，煎到冒出虾油也盛出来。
这时候的底油格外鲜香，倒入鸡爪翻炒一会儿，炒出虎皮后再加入土豆一起翻炒，直至土豆表面也起皱。
这时候加入酱油翻炒，让食材入味，再加入煎好的螃蟹和大虾，最后倒入开水，小火慢慢炖就可以了。
还没做好了，螃蟹的鲜香气味就飘出了厨房。
大堂，老二忽然耸起鼻子深吸口气：
“这是什么味道？真他娘的……”下一刻，他捂着被打的头，委屈的看着云扬，“大哥，你又打我干啥？”
好疼呀！
云扬眼睛一眯：
“你刚才要说什么？”
老二这人就是记吃不记打！
说着说着总是爆出一两句脏话。
这就叫“不打不成器”！
老二也反应过来了，捂着头解释：
“哎呀，我这不是被香迷糊了嘛……”
老三秀气的鼻子也动了动：
“大哥，真的好香啊。”
小六最夸张，已经扔下手里的抹布直奔后厨了：
“我去瞅一眼！”
这味道真的太香啦！
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