第八十章 请酒(3/4)

鸭鱼肉。简单，却又不失大气。每桌四萦，鸡鸭鱼肉正好四萦。

    “鸡就用口水鸡，鸭用烤鸭，鱼用酸菜鱼，至于肉，就用红烧肉。四道菜，都是一绝美味。”张超一边写，一边自语道。

    至于四素，倒是简单，可以用排骨炖冬瓜、猪肉炖粉条、萝卜炒肉、肉沫豆腐。

    这四个菜也不是纯素菜，也能算是肉菜了。

    四萦四素后还可以弄八碟，这个可以是凉菜和干果。

    豆腐皮、千张丝、酸萝卜、拌笋片，再配煎蚕豆，炒黄豆、瓜子、松籽，正好八碟。

    写完菜单后，张超算了下，用料最多的是猪肉，其它鸡鸭鱼一桌一份就好。

    毕竟早晚两餐不算正席，早上那餐随便点猪下水蔬菜就行，下午那餐则可以把中午正餐剩下的再加点炒肉什么的就行了。

    “五百斤猪肉可能不够，干脆多预算一点。杀三头三百来斤的大肥猪，差不多就够了。”

    秦敢合上张超的菜单，目露惊讶之色，“照一千人份量做，这流水席排场有些大啊。光猪肉就得一千多斤，还鸡鸭鱼各一百只，长安城都没有几家弄这么阔气，八碗八碟。”

    程处默则望着酸菜鱼、口水鸡、红烧肉这几样菜大为疑惑，“这几样是什么菜，没听说过啊？”

    “放心，到时包准你们吃了就会喜欢。现在，敢哥你带几个人去附近乡上村里买鸡鸭鱼，我呢去收猪。”

    鸡鸭这些乡下村里人家几乎家家都养，因此直接上门收就行了，鱼则要提前到灞河、渭河等边上打渔人家去预订，这样才会新鲜的鱼。

    至于猪，乡下也几乎是家家都养的。

    分工之后，张超带了栓子小八小十三他们就在村里头去收猪。张超一家家去看，只要三百斤以上的大肥猪，这样的猪养的时间久，也最肥。

    没费什么功夫，就找到了三头合适的猪。

    猪比较便宜，是贱肉不比羊肉。最近粮食价格不断下跌，猪肉价也开始跟着跌，张超直接就按着长安城里的生猪价格购买。

    生猪的价格比起猪肉价格便宜了许多，差不多就是猪肉价的一半。

    如今长安城里的米价是斗米一百五十文，一斤差不多折十五文的样子。而一斤猪
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>