第185章 酸菜鱼(2/3)

么不好的事要发生在自己身上,可脑子又不争气地觉得他对象这个样子真是可爱。

    上午瞿兴文在厨房门口看书,苏文芝开始做大餐,江翰学跟在一旁打下手。

    苏文芝拿出昨天买的葱姜蒜之类的调料让江翰学清洗并切好。

    苏文芝自己则撸起袖子,从水缸里把那条六斤多重的鱼捞了出来。

    考虑到瞿兴文是个孩子,所以当时特意选了刺少、鱼腥味不大的黑鱼。

    一刀把鱼拍晕,接着刮鳞,去内脏,挖腮,去腥线,然再将处理好的鱼和案板一起清洗干净。

    苏文芝重新把鱼放回案板,一刀把鱼头剁下,然后将鱼脊骨分离,鱼肉片成三分之一个巴掌大小的鱼片。

    苏文芝的动作行云流水,一把沉重的铁刀在她手里举重若轻。

    江翰学在下里村知青点学过一点做饭,不过后来知青点做饭的活都交给了严小芬,他的厨艺也就止步于简单的炒菜层面了。

    不会杀鱼的江翰学,看着杀鱼杀的这么熟练的苏文芝,打心眼儿里觉得厉害。

    至于苏文芝打算做什么,他完全看不出来,反正肯定不是红烧鱼,难道是要做火锅?

    苏文芝接下来的动作让江翰学意识到自己的猜测是错误的。

    只见苏文芝把鱼片装进一个瓷碗里,然后倒入料酒,放了一勺盐,一勺味精,然后又倒了一些淀粉进去,抓拌均匀。

    难道是要炸着吃?江翰学再次猜测。

    不过要是要炸着吃的话,厨房里的半罐油肯定不够,那就是煎?

    苏文芝把装着鱼片的瓷碗递给江翰学,示意他放到旁边桌子上去,接着又拿了个碗把鱼骨放进去,用粗盐揉至表面粘稠后用清水洗净。

    这种方法可以十分有效地去除腥味。

    “好了,可以生火了。”苏文芝简单洗了下手,绕到灶台后面把火点起来,然后让开位置,让江翰学进去烧火。

    一边锅子倒入适量水米后,苏文芝就盖上锅盖不管了。

    另一边,苏文芝伸手悬在铁锅上方试了下温度,觉得差不多了,挖了一勺猪油放进锅里。

    猪油缓缓融化,苏文芝用铲子划拉了几下,让猪油覆盖范围更广。

    
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