第57章 月入梦来,仙压床,继续准备佛跳墙(4/5)

的手划出一道道残影,把这些小包子捡入盆中。

    配上八宝粥,开造!

    小小的包子,即便是萧曦月也可以一口一个。

    像是火灵儿的鹰逃小嘴,以及不逊于她的瑶池圣主,则是一口两个。

    火灵儿惊讶的发现萧曦月居然吃的比自己还多!

    吃完饭,师姐师妹在一边刷锅洗碗。

    林东方开始今天的佛跳墙筹备工作。

    取出了昨天油发后泡好水的蹄筋。

    还有大蘑菇。

    轻轻一掐,蹄筋上的一个小水泡爆开,水呲了出来。

    当然了,别的部位不能呲水,毕竟这是蹄筋,不是海绵。

    林东方起锅烧热油,下入姜片,整颗小香葱开始炸制。

    等到炸香后倒出多余的油。

    这油可以用来炒鸡蛋,贼香。

    重新下入刚刚炸好的葱姜,加入蹄筋,再甩一勺子黄酒进去,大火炒香。

    然后林东方做出一个略微上头的决定。

    把原本应该加进去的清水,换成了昨天吊的清汤!

    不多,没过蹄筋而已。

    丢进去一块冰糖,大火烩三分钟,然后把锅里的蹄筋连汤带着葱姜倒进大碗里,上锅蒸一个小时。

    这期间,开始处理大蘑菇。

    剪去菇柄放在一边。

    火灵儿刷完碗凑了过来,轻声道,“师兄,这菇柄不用了嘛?”

    林东方答道,“佛跳墙只用菇盖,这菇柄等中午炖小鸡吃,物尽其用,不能浪费。”

    “不能浪费!”

    火灵儿严肃起来,决定中午把这菇柄都吃了!

    冷水把菇盖下入焯水,加点料酒。

    “佛跳墙有二十多种材料,为了让所有味道都互相交织在一起,就要避免一家独大,所以这香菇盖要焯水去掉蘑菇一些特有的浓重香味。”

    林东方对一边记笔记的萧曦月解释了一下。

    起锅烧油,再下入葱姜炸香,然后倒出油。

    下入昨天吊清汤,鸡身上摘除的肥油,炒香后下入蘑菇盖,等到蘑菇香味出来,下入清汤,大火五六分钟。

    然后倒出来,上锅蒸四个
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