第18章 第18章(1/5)

    远离村中喧扰的严之默家，正升起袅袅炊烟。

    昨日买的猪肚，在井水里湃了一夜，做之前还需要好好清洗。

    严之默把猪肚放进木盆中，倒入新的井水，用半个葫芦做的瓢舀起水冲洗，直到上面那层黄色的黏液消除。

    如此还只是个开始，先前从严老大家分的东西里，还有一小坛黄酒。

    还记得当初姚灼本不想要的，因为他和严之默都不喝酒。

    但严之默考虑到做菜可能用到，才留了下来。

    可惜量不多，需得省着点用。

    把黄酒倒进水里，就着这盆水，将猪肚里里外外搓洗了一遍，进一步祛除表面的脏污和异味。

    紧接着，严之默翻出剩下的一小袋粗面粉，斟酌着抓了两小把出来，放进一个碗里备用。

    若是被旁人看到他抓面粉只为洗猪肚，八成要指着鼻子骂败家了，而且说实话，这件事姚灼也还不知道。

    严之默想了想还是打算等这顿饭吃上了再坦白，横竖他有信心挣到足够的钱，日后别说顿顿吃白面了，再吃好点也要得。

    洗猪肚是个细致活，这也是猪肚贱卖也无人要的原因，同类的东西，还有猪大肠。

    这些都属于下水，不是肉，还又脏又黏，要做的好，自然也能成就一道美味，可寻常人家哪有工夫和时间？

    就说这两把面粉，都没几个村户人舍得出。

    严之默一边感慨还是要快些挣钱，一边仔细地把猪肚洗干净，又撕掉了上面的一层白膜。

    弹幕里不少人看得津津有味。

    【昨天我在直播间看拔猪毛，今天我在直播间看洗猪肚】

    【这么看还是猪蹄吃起来比较值，猪肚又难洗又难做】

    【可猪肚有营养啊，多吃可以增强体质，其实默宝应该多吃点的】

    【下回搞点大肠吃吃，那才是真香！】

    这厢，严之默已经把猪肚洗得干干净净，继而冷水下锅，加姜片黄酒，煮熟后捞出切丝。

    随后热锅倒油，丢入葱姜蒜爆香，加入猪肚爆炒至蜷曲后，倒进平日煮药的小灶上烧好的开水。

    接下来就盖上锅盖，只等汤汁变成奶白色，再丢进别的食材即可。
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