第43章 奶奶做的面皮(5/5)

，奶奶则开始活面水，开始洗面，等大锅里面的水烧上了，奶奶把面水也洗好了，先把锅里的热水烧开，然后给两个保温壶里面灌满，然后就在添水，这次用小火慢慢烧水。   因为洗面水需要静置一下，本来要放置一晚上或者几个小时以上，但是奶奶今天做的算是懒面皮吧，就是不放置面水了，稍微放置一下就可以下锅蒸了，   这样蒸出来的面皮没有那种放置时间长的面皮通透，但是面水的味道会更加浓厚，放置时间长的面水蒸出来的面皮会显得面皮透亮而且面皮更加劲道一些。   等第二锅的水也烧开了，奶奶开始拿出铝制的蒸面皮的篓娄，把面水搅匀用面勺舀出一勺放在里面，上下左右的晃匀称，才放进了大锅里面，蒸面皮是很快的，两三分钟就出笼了。   把篓子放进旁边已经提前准备好的冷水的面盆里面，等温度降低了一下，开始小心翼翼的把面皮抠出来，放在了案板上面，继续开始蒸下一张，   奶奶和孙贼两人把一大盆面水蒸完的时候，已经用了快两个小时，毕竟要一张一张的蒸，效率不算太高，以前孙贼给奶奶帮不上忙，奶奶要蒸面皮的话，要早上开始准备，到中午才能吃到嘴里，现在有孙贼的帮忙时间减少了一半有余。   等孙贼把最后一张面皮从篓子里面抠出来的时候，天色已经有些灰蒙蒙的了。   把篓子和面水盆子都放进了大锅里面，用热水泡着，灶里的火苗已经小了很多，但是温度还在，趁着热水，孙贼手脚麻利的就洗完了刚才用的这些工具，要是不趁热洗，这些面水干了以后，要泡很久才能洗掉。   奶奶在旁边已经开始剥蒜了，等孙贼洗完的时候，奶奶也剥了小半碗的蒜了，然后用石臼和捣锤把蒜全部捣碎，撒上盐巴，一点点的捣的稀碎，然后把黄瓜切成丝，切好面皮，配上黄瓜丝，把蒜舀上一小勺浇上，在放入醋和油泼辣子。   一碗正宗的家庭版蒸面皮就来了，孙贼端起碗就蹲在了厨房的门口，大口的吃了起来，一边吃，还一边给奶奶乌拉着，示意好吃，可是嘴里太忙，没有说清楚，奶奶大概也知道他的意思。   “你呀，吃饭都堵不住你的嘴，快吃，别乌拉了。。。。”