第61章 为什么要费工费力?(3/3)

。”

    秦椒看着笑而不语的老亨利,脑子里画面接二连三,把烹饪全过程模拟了一遍。

    “原来如此!”她醍醐灌顶般啊呀一声,“你说得没错。不粘连,加热充分,这样薯条成熟更快,更容易达成刘老先生描述的外焦里绵。”

    细碎的光斑在她眼底跳跃,整个人看起来神采奕奕。

    “我一直在想,影响口感主要在于土豆品种和调料搭配。片形不过是效率和细节问题。想不到,只是形状就会有这么多门道,还真是细节决定成败。”

    她郑重其事朝傅亚瑟道谢,心说剑桥高才生就是不一般。

    “明天给你加鸡腿……放心,我会记得去掉鸡皮。”

    “不必客气。”傅亚瑟矜持垂眸,手中勺子在土豆泥中轻搅,“顺提一句,如果真是这样,你还是尽早联络刘先生取消约定为好。”

    “不就是三重抖刀片吗?我练!”刚认识到片型的重要性,秦椒就下定了决心。

    她求老亨利传授诀窍,老亨利却唯有苦笑:“哪有什么诀窍,就是一看,二仿,三练。”

    厨师学完基本功,想要精进手艺,就离不开这条路。

    老亨利倒是有心想演示,可惜他现在依然无力抬起右臂,连手指头的动作都很难控制,只能空口白牙讲些经验。

    “怪我,应该早些做给你看的。”他自责叹气,看向秦椒的眼神隐隐透着复杂,“我原本是担心……嗐,到底怪我人老眼瞎。”

    秦椒没听明白,也不以为意,一心只把老亨利描述的抖刀感记牢。

    “我先回去了,抓紧时间多片几颗土豆。”

    “稍等。”傅亚瑟拾步跟上,“我送你。”

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