第九十章练习两周(2/3)

项:“锅里的油热后先把蛋液滑散,等到蛋液呈现半凝固状态了,你看,就是现在,把米饭也倒进去。”

    “现在开始要大火迅速翻炒。”说着,沐沐爷爷一只手握着锅柄迅速颠勺。

    数千粒米饭在沐沐爷爷的颠勺中不断从锅里跃到半空,之后又回到锅中。在沐沐爷爷一顿流水般的操作下,每一粒米饭都沾上了金黄色,蛋炒饭独有的香气慢慢从锅里飘出来。

    快要出锅的时候,沐沐爷爷把切好的葱花倒了进去,再加些盐巴等调味品,大勺在锅里一圈,锅里的米饭就全部跑到勺子里了。接过沐沐递来的盘子,把勺子往上一扣,一份黄金蛋炒饭就出锅啦。

    “尝尝吧,看爷爷的手艺有没有退步。”沐沐爷爷拿了个小勺子,把装着蛋炒饭的盘子递了过去。

    这份蛋炒饭分量不多,也就五六口的量。沐沐用勺子挖了一勺,放到嘴边吹了吹,然后送入口中。每一粒米饭上都包裹着蛋液,混合着猪油的香气,越咀嚼,越舍不得咽下。

    “好吃,爷爷,和我小时候吃到的味道一模一样。”沐沐朝着爷爷竖着大拇指。

    沐沐爷爷笑了笑,拿了个勺子舀了点,咀嚼了几下,心里默默叹了口气,还是老了啊,米粒上的鸡蛋都不均匀。

    “那我们开始吧,先从裹蛋液开始学。”沐沐爷爷放下勺子,走到一旁,让出灶台的位置给沐沐。

    沐沐回忆着刚刚爷爷的步骤,先把米饭倒到盆里,然后拿个碗打了个鸡蛋,调散后准备和米饭混合起来。在她准备把鸡蛋倒进去的时候,她偏头看了看爷爷,爷爷对她笑笑,没有说话。

    沐沐拿筷子把米饭和蛋液充分混合,然后起锅,舀一勺猪油。等油热了,倒入鸡蛋液。用勺子轻轻滑动蛋液,让蛋液处于半凝固的状态,接着倒入米饭。

    沐沐本打算和爷爷一样,颠勺的,不过她提了下铁锅,分量太重了。她只能用锅铲不断翻炒,让蛋液和米饭混合。估摸着时间差不多了,沐沐往锅里加入葱花和调味品,把蛋炒饭盛出。

    一出锅沐沐就看见了自己的蛋炒饭和刚才爷爷炒出来的区别。她的蛋炒饭里面还有大块的鸡蛋,而且很多米饭都是白色的,没有包裹上蛋液。沐沐尝了一口,有的米饭偏咸,有的没什么味道。于是她
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