第128章 制出椰油和椰蓉(2/3)
过滤后的椰浆下锅,小火熬煮,期间不停用勺子搅拌。
随着时间的推移,椰浆越来越浓稠,颜色也逐渐从白色转变为黄色,这时锅中出现了透明的液体,也就是椰油。
待肉渣变成金黄色就可把锅内液体倒出过滤,五个椰子最终熬出了一小碗椰油。
“这就是你说的椰油?”舒老太凑到碗边闻了闻,“嗯,的确很香,还有股椰子味。”
颜颜拿着根筷子挤了过去,“外祖母,给我蘸一点尝尝好吃不。”
“油你也要尝?”舒老太无奈,用筷子尖蘸了一点椰油,杵到了她嘴边,“尝吧。”
颜颜伸出舌头舔了一下,入口香浓,醇香中带着一丝丝甜,余味则是淡淡的椰香。
“好香!外祖母,我们成功啦!”
小团子砸吧砸吧嘴,兴奋地拍了拍胖爪。
舒老太看她这么兴奋,也用筷子蘸了一点尝了尝,味道很香,椰子味很浓,和猪油、菜籽油的感觉不太一样。
老太太放下筷子,疑惑地问:“这个油可以直接用来炒菜吗?炒出来的菜会不会有怪味?”
“可以炒啊,不过用来做甜品会更好吃。”
提到甜品,颜颜又想起另一个好东西,蹭蹭跑到厨房外找到了过滤椰浆时剩下的残渣,“外祖母,这个放到锅里用小火炒干,做出来的东西叫椰蓉,可以做甜饼吃!”
“行,把它拿回来,外祖母一块弄了,弄完你教外祖母做那什么甜饼。”舒老太又往灶膛里加了把柴。
一柱香后,一小盆椰蓉碎出锅了。
望着洁白如雪的椰蓉,小团子又没出息地嘴馋了,抱着舒老太胳膊娇声道:“外祖母,我们做个椰蓉饼吃吃吧!”
“做!你动嘴,我动手。”舒老太答应得相当爽快。
椰蓉饼的做法很简单,糯米粉加椰蓉碎、糖和几滴椰油和成面团,再揪成一个个小面剂压成饼状,下锅煎至两面金黄就可以出锅了。
家里人多,舒老太忍痛舀了一大盆糯米粉,把今天制作的椰蓉全倒了进去。
面刚和好,外出赶海的舒老汉等人回来了。
舒明良脖里挂着个鱼篓,走出了六亲不认的步伐,得意地向几小只炫耀:“知道
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