第182章 第一百八十二章 就这几个菜？……(4/6)

老爸”

    “看他钓的那么开心就别说了。”

    “嗐，起码让他今天开心一下吧。”

    苏锦宁提着黑鱼先回去，临走之前还朝卫温雅摆摆手“告诉老爸钓不上来也没事，这条足够吃啦”

    卫温雅忍俊不禁。

    她推着苏锦宁往来路走“走走走”

    “我又没说错。”

    “这样说了以后，你爸怕是钓不到黑鱼就不肯走啦”卫温雅白了苏锦宁一眼，戳戳她的脑门“净是会使坏。”

    苏锦宁吐吐舌头。

    她拎着黑鱼，乐呵呵的往回走。

    黑鱼一分为二。

    鱼头拿来做剁椒鱼头，鱼身切片来做一道酸菜鱼

    鱼头去腮，洗净。

    从底部切开，而背部相连，重新再将鱼头冲洗一遍，期间可以用小刷子将里面的细微处也清洗干净。

    最后苏锦宁用厨房纸，将水渍擦干。

    紧接着她剁开骨头，改刀切开鱼肉，最后将鱼头搁在大碗里，洗了洗手去翻厨房里的调味料。

    厨房里的食材和调味品准备得很齐全，可是比起卫家小馆店里所拥有的，又显得有那么一点点不足。

    比如酸菜就没有。

    苏锦宁颠了颠圆滚滚的番茄，临时将酸菜鱼片改成了番茄鱼片。

    苏锦宁挑挑拣拣，先取出一部分葱姜蒜，与料酒一起搅打成泥，再放一些胡椒粉和花雕酒调味，最后将酱汁倒入盆里，让鱼头内部和酱汁紧密贴合，腌制上半小时。

    还有个问题就是剁椒。

    苏锦宁过去用的都是自己制作的剁椒酱，而今天却是只能用市面上销售的款式。她打开罐子，舀起一勺放入口中，微微皱了皱眉尖。

    市面上销售的剁椒酱酸辣味偏重，鲜辣味却很淡，苏锦宁先去剁椒酱里的水沥干，再翻出一些小米辣，配上一些新鲜大颗的美人椒和二荆条，切了点姜米蒜蓉，准备将酱料的味道重新调整一下。

    热锅先下菜籽油。

    等油温渐起，再下猪油搅拌。

    先下蒜蓉和姜米，再下剁椒酱。

    市面上销售的剁椒酱水分多而且偏咸，需要先经过炒制去除水分，再将其余的辣椒按
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