第159章 第一百五十九章 流心蛋包饭。……(5/5)

葱切丁，白蘑菇切片、鸡胸肉切块，然后热锅加入橄榄油，先放入鸡胸肉，待鸡胸肉一面变色的时候加入洋葱丁和蘑菇片，翻炒到蘑菇片变软，鸡胸肉熟透后加入黑胡椒、盐和高汤粉继续炒制，再来是加入刚才做好的番茄酱汁，搅拌均匀后加入米饭。

    和中式蛋炒饭不同。

    这样炒制的出来的米饭介于炒饭和烩饭之间，口感比中式炒饭要软绵多汁，又比烩饭来得颗粒分明，用模具定型倒扣在平盘上以后，再来就是做流心欧姆蛋的时间。

    苏锦宁先将搅拌好的鸡蛋用细网过筛一遍，这样做出来的欧姆蛋表面更光滑细腻。锅内稍稍放一些橄榄油，然后将蛋液直接倒入其中，接下来是最重要的操作。

    苏锦宁一手紧握锅把，轻轻摇晃锅子，另一手迅速挥舞筷子，用力旋转蛋液，直至蛋液变成半熟状态。

    等蛋液消失，内里却未完全熟透时离火，苏锦宁将锅子稍稍往下，顺势用筷子将鸡蛋翻滚过去，推到炒锅的一侧，再用筷子将其塑造成完美的形状，再轻轻颠锅，让欧姆蛋翻一个面。

    成型的欧姆蛋轻盈而蓬松。

    外皮煎得熟透的同时，表皮任然处于最完美的金色，没有一丝一毫焦黄的痕迹。内里则是晃晃悠悠的半熟状态，随着锅子的晃动起起伏伏，分外独特。

    最后，苏锦宁将欧姆蛋挪到米饭上。

    她轻轻切开欧姆蛋，满满的半熟蛋液瞬间涌出，最后还不忘再浇上一勺番茄酱汁“完成。”

    苏锦宁做了所有人的份。

    她洗了洗手，刚想喊着诸人来尝尝，结果一回头发现所有人早已是一拥上前，兴高采烈地端着盘子出去。

    苏锦宁掀帘而出。

    几名服务员已是迫不及待，用汤匙舀上一大勺，啊呜一口放入嘴里。

    醇厚的蛋皮、满满的炒饭以及浓郁的酱汁同时涌入口中。番茄的香气占据主导地位，酸甜的味道刺激味蕾和食欲，随后而来的是鸡肉和鸡蛋的芬芳。

    服务员们不约而同的惊呼出声“好吃”,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗/p