第153章 第一百五十三章 此鱼非彼鱼。(2/6)
是软糯鲜甜，麻中带辣，越嚼越香。虽然从味道上来说很棒，但是”
牛厨话题一转，虎视眈眈的看着周钢“你有想过客人数量多的时候，要如何把控蒸制时间吗米粉蒸制时间太长会让米粉过早熟透，形成空囊，口感会随着时间变长而下降。”
周钢陷入沉思。
牛厨示意他继续思考给出答案，然后向其余帮厨示意“继续。”
再来的是秋茂。
秋茂这回送上来的也是一道川菜老妈蹄花。
很多人一提及川菜，脑海里就会蹦出一层红亮的辣油。事实上川菜的味道多变，辣味只是其中的一种而已，像是老妈蹄花在制作过程中完全没有用到辣椒，汤色乳白，猪蹄香糯软烂，滑嫩清香。
当然如果真的喜欢吃辣，也可以另外配一碟子辣椒油吃，味道一样非常过瘾。
先看模样。
乳白的汤汁几乎看不出油花，除去猪蹄外白芸豆和葱花是唯二的存在。
深深吸上一口，淡雅柔和的鲜香瞬间涌入鼻腔，轻轻叩击着味蕾的大门。
苏锦宁盛上一小碗汤。
她再用筷子轻轻一掐，猪蹄立马脱落，提起来颤颤巍巍，早已炖煮到肉酥软烂。
苏锦宁看了一眼。
秋茂用的猪前蹄，猪前蹄筋多肉少，炖煮以后的口感会更加劲道。
然后苏锦宁咬上一口。
猪蹄炖煮得很是入味，浸泡的时间很是充分，因此吃不出半点腥气，肉质软糯香甜，反复咀嚼都没有问题。
再来尝一口汤汁。
乳白色的汤汁无比鲜甜，同样也尝不到半点腥气。取而代之的，则是淡淡的胡椒和药香味。
苏锦宁咦了一声“加了当归”
秋茂有些紧张的握紧拳头，大声应是。
苏锦宁咕咚咕咚吞下汤汁。
滚烫的汤汁冲入食道，脂肪的芬芳香气在身体里横冲直撞，浑身上下似乎都泛起一缕热气。
苏锦宁扇了扇风“调味很不错。”
秋茂抿紧嘴唇，听出店主的言下之意。
调味不错，就是别处还有遗憾
果然下一秒李厨便接话道“的确不错，唯一的问题是炖
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