第142章 第一百四十二章 荔蓉香酥鸭。(2/6)
轻轻一握拳头，虾肉便挤成大小一致，尺寸刚好的小剂子。
第一份是纯虾肉泥的。
第一份是加入马苏里拉芝士的。
第三份则是将虾肉球压扁，在中心塞入满满芝士的。
处理好三份馅料，苏锦宁再来处理外皮。
热锅宽油，三成油温的时候用漏勺过滤面糊，让面糊一滴滴落入油锅之中，形成颜色鲜艳的焦脆颗粒。
这些颗粒就好比是面包糠。
帮厨捞起颗粒，沥干多余的油分并将其放凉，然后将揉搓好的虾肉泥裹在其中，用手轻轻按压，让焦脆颗粒和虾肉球粘紧，荔枝的模样便出来了。
油温再次降到三成。
苏锦宁将一颗颗荔枝虾球放入油锅中，一手轻轻晃动油锅，让荔枝虾球慢慢滚动，让每一面都得到充分的炸制。等到虾球一个个浮上来，捞起滤掉多余的油分便可以摆盘了。
“大家来试试看吧？”
“好嘞！”众人呼啦啦的涌上前来，三三两两品尝着荔枝虾球的美味。
最先品尝的是原味。
荔枝虾球外层的焦脆颗粒口感酥脆，如同薯片般的清脆口感和声响刺激着食欲，而内里则是劲道弹牙的虾肉，每一口都是满满的幸福。
再来是加了马苏里拉芝士的。
芝士本身的奶香奶香能够让虾肉的味道更加浓郁，两者的香味被焦脆颗粒紧紧包裹在内里，直至牙齿咬破虾球的瞬间才骤然涌现。
然后是加了整颗芝士的。
浓稠的芝士随着虾肉之后流入嘴里，比混杂在其中的版本更是醇厚，奶香味直接贯穿全身，即便完全吞咽下去，那股香味也是久久蔓延在鼻腔和口腔之中，完全没有消失掉的迹象。
“好吃！”
“太好吃了！”
“美味！那一瞬间的感觉也太幸福了！”
“芝士爱好者狂喜！”
“我超爱这种味道的！”
“不……我觉得还是原味的最好。”周钢的想法并不一样，“这道菜可不是芝士虾球，而是荔枝虾球，芝士的奶香味的确增加了虾肉的风味，可是……味道太强劲了，以至于留下的印象便是芝士。”
“没错，
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