第141章 第一百四十一章 马拉糕。(1/5)
就像是李厨说的一样。
在菜单稳定以后,卫家小馆的人流量再次引来了新一轮的增加。
同时也多亏宿江知的安排，专业人员的入驻让卫家小馆的后勤得到了极大的保证，无论是食材数量和排队时间都得以大大减少，轮转效率得到进一步提升。
同时苏锦宁等厨师的压力也小了许多。
他们逃出了琐事地狱,能够凑在一起兴致勃勃的讨论起下一周的菜色。
荤菜六道、蔬菜三道,点心三道。
荤菜是荔茸香酥鸭、荔枝虾球、清汤鱼圆、夫妻肺片、辣子鸡和泡姜仔蛙。
蔬菜则是当季的豆腐荠菜羹、白菜醋溜肉片以及小院豆腐。
唯独在点心上,大家的想法各异。
除去元宵节特供的炸元宵以外,李厨推荐以豌豆黄、山楂糕和芸豆卷组成的传统点心,牛厨则推荐增添一些独特的点心，并举例表示上回的两款点心就颇受欢迎。
小孩子才做选择。
身为成年人的苏锦宁当然选择全部都要。
除去用豌豆黄、山楂糕和芸豆卷做的传统点心拼盘以外，她还广聚众人想法,决定大家轮流做出来研究一番。
这也是延长菜单时间的好处。
秋厨选择的是漏奶华——想要做出好吃的漏奶华,就得先做出口感最为优质上层的面包。
苏锦宁饶有兴趣的看着。
高筋面粉和牛奶的比例很重要，极高的含水量让面包揉搓起来稍显困难，同时也带来了其香甜浓郁的风味。
烤箱尚未开启,里面便涌出浓郁的香味。
面包的手感如云朵般绵软，带着浓郁的奶香和面香不说,更是蓬松绵软还能拉丝,一口下去便能在唇齿间融化开来。
苏锦宁尝了一口，瞬间眼前一亮。
李厨也尝了口,惊讶的看看徒弟：“哎呀,小秋你还有这个技术？！”
秋厨还挺得意：“以前去西厨那学的。”
周钢在旁边拆台：“为了追人家西厨的姑娘！”
秋厨原本的满脸笑瞬间僵住。
他连忙端过吐司条，一边将吐司条切成2的厚片，一边笑道：“我先来做个。”
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