第32章 第三十二章(4/6)

锦宁的迅猛动作给吓了一大跳。几乎是眨眼的功夫，除去白光自己都没看到其他的情况下……白萝卜就成萝卜丁了？

    潘玉佳呆呆地看看萝卜丁。

    紧接着她又抬起头，呆呆地看着苏锦宁，好一会潘玉佳才想起鼓掌的事。她呱唧呱唧鼓掌的同时还要大声夸赞：“小店主！你也太厉害了叭！”

    她的惊呼声也带动其余顾客。

    他们纷纷停下话语，聚精会神的看起苏锦宁的表演。

    苏锦宁的动作轻盈流畅，却又让人能看出其中的力量。毕竟一整块的牛前腿在她的挥刀之下，轻轻松松褪去筋膜，摇身成为肉块，又在一轮又一轮的袭击中化为带有颗粒感的劲道牛肉泥。

    交错的剁肉声在店铺里回响。

    听声音似乎苏锦宁并没有用多少力气，可是顾客们却见到牛肉从肉块变成肉泥的全过程，只能说她操控力量的精准度，几乎保证不会浪费多余的力气。

    这回不止是潘玉佳。

    其余顾客也齐刷刷的发出惊呼声，用力的鼓起掌来。

    苏锦宁将肉馅放到一边，洗了洗手拿出一摞青瓷大碗。里面照旧放上各色调料和一勺子高汤，再将小馄饨盛进去一一送到顾客面前。

    紧接着她又一次专注于肉馅。

    煎包常用的有两种做法，苏锦宁这回用的其中之一。

    为了让煎包肉馅多汁水嫩，除去萝卜丁外她还稍稍加了一些肥肉，肥肉在接触到高温以后会化作油脂，能让汁水更加充盈可口的同时还更富有香气。

    在配好的肉馅里加入适当调料，然后再加葱姜花椒水，抓均匀后再以顺时针的方向搅打均匀，随即加入过滤好的香料油继续搅打均匀，最后放入切好的白萝卜丁。

    为了防止萝卜丁出水，此时的动作要温柔一点，稍稍翻拌均匀，让两者完美融合在一起以后就算大功告成。

    肉馅准备完成时，面团也发酵完成。

    潘玉佳看着醒发好的面团吞了吞口水——她从想过区区一个面团都能看起来这么有食欲。

    经过醒发的面团已经圆润又蓬松，从盆里撕拉出来时里面充满了气孔，光是看看就让人觉得口感一定很棒。

    苏锦宁将面团搓成一长条，分割
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