第545章 麻婆豆腐征服大厨(2/3)

    不过，也有不少对何雨柱厨艺比较认可的人，他们之前就是参加国宴的厨师，都吃过何雨柱做的菜，也都被何雨柱指点过，大部分都把何雨柱当成了老师。

    虽然说厨师界十分按资排辈，但是人对于厨艺这个很直观的东西，还是比较看重的，最主要的还是何雨柱的厨艺，让这些人不得不服。

    何雨柱来到了京城饭店的后厨。

    不得不说，京城饭店的底蕴还是有的，跟菊下楼的后厨风格完全不一样。

    菊下楼的后厨，整体风格就是两个字“简单”，何雨柱对于后厨的设计，是彻彻底底的极简风格，一切就讲究一个简单使用，同时可以在最大程度上保持干净卫生。

    而京城饭店的何处，则是“合理”，后厨的各种东西特别多，但是一点都不显得脏乱，如果是厨师来到这里，能感觉到的就是“底蕴”，一眼就能看出来，这个饭店已经开了很久，还有很多位老师傅在这边。

    对于厨师来说，看一家饭店究竟怎么样，到后厨转一圈就能看出来很多东西。

    毕竟后厨才是一个饭店的核心，你前面待客区装修的再怎么华丽，饭菜的味道不好吃，食材的品质不够高，肯定没人买账。

    何雨柱思考了一下，决定用菊下楼的招牌菜，大熊猫麻婆豆腐来招待一下这些厨师。

    在进入菊下楼的菜单后，大熊猫魔幻麻婆豆腐，就变简化成了大熊猫麻婆豆腐，在菊下楼的各个店铺中，基本都是销量第一的菜品。

    六味一体的麻婆豆腐，完美的体现出了麻婆豆腐的各种特点，同时用大豆代替肉，经过油炸之后的酥脆口感，和豆腐的软嫩形成了鲜明的对比，再加上麻辣的口感，可以说这道菜从第一口开始，就停不下来。

    清点了一下食材，何雨柱就在这群厨师的见证下，开始做菜了。

    因为人很多，何雨柱准备的食材也比较多，要不一人可能都分不到一口，就全部吃完了。

    几十个人在后厨，大部分都是40岁以上的厨师，一个个站的笔直，看着何雨柱做菜，这个场面还挺滑稽的。

    何雨柱很有大厨风范，一点都不怯场，从处理食材开始，就展现出了超凡的基本功。

    何雨柱现在的刀工，可以说是
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