第8章 魔芋粉丝也是粮(1/3)

    缺衣缺食,在自己房前屋后都走了无数遍,翠花的燃眉之急也没得到解决。

    这天,马氏突然道:“大头他娘,家里魔芋该挖了啊!”“可不是哟,娘,你要不说,我都忘记了!”家里最远的坡地上,老袁头还开荒种了两亩魔芋。

    川省食魔芋豆腐不知多少年历史,相传是峨眉山的道士发明的。反正在翠花记忆里的大夏朝,自家山民和村里都吃,有肥肉的口感,很适合老人家,若和大油之物混搭就更显其美味了。

    后世的魔芋真的给玩出了多少花样来,除了魔芋豆腐,魔芋爽,关东煮里面的魔芋丝,还有干魔芋粉丝。

    那会翠花有阵子很爱它,饭店里面的魔芋品类都是自己家做的,这么健康的食品,很有饱腹感,且很利于减肥,是多少减肥妹妹的心头爱。

    顺着这个思路下去,如果把魔芋全做成魔芋粉丝,晾干,和红薯粉条一般的做出来,吃的时候很方便,也很有利于储藏啊。

    毕竟做成魔芋豆腐以现在的储存条件也放不久呐。想到这个可以纳入粗粮范畴的食物,翠花心情大好,且这个魔芋豆腐家家都会做,没太多的技术含量,只是把豆腐状变成粉条状而已不算出奇。

    挖了整整三天,才把坡地里的魔芋挖完,全靠人力一背篓一背篓的背回家。看着堆了一屋子的黑坨坨,真是芋生不可貌相。

    “爹,我想请你帮我做个漏勺。”

    “啥样子的呀?”

    “就是在咱家水瓢的底下给我多钻几十个孔,我想把魔芋豆腐做成魔芋粉丝。”

    “那容易,就半天功夫的事,我给你做几个!”

    这算什么要求,也没糟蹋粮食不是,动动手的事儿,不到一天,老袁头给打了两个比大人脸还大的木瓢,在木瓢的底部钻了几十个孔,儿媳妇说要把粉团糊糊从这个孔里漏下去,老袁头琢磨出了孔距。

    要做魔芋粉丝得先把魔芋淀粉给做出来:把魔芋整个削皮,削皮后的魔芋和芋头一样白胖胖的,在木桶里切成碎块,加水在石磨里面磨成芋泥浆水状,然后整个芋泥静置一晚上,轻轻把面上的水倒掉,桶底就留下白白的魔芋淀粉,块状的魔芋粉在太阳底下晒上三天才得。

    把马氏拉出来削皮,翠花挥动菜刀在桶
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